Capo Partita
Pubblicato il 13-08-2026 - Michael Page in Sardegna
* Resort 4* in provincia di Cagliari * Possibilità di usufruire di vitto e alloggio Azienda Resort 4* in provincia di Cagliari. Offerta * Gestire in autonomia una partita (antipasti, primi, secondi, garde manger). * Organizzare e preparare la mise en place necessaria per il servizio. * Garantire il corretto svolgimento del servizio nel rispetto degli standard qualitativi della struttura. * Coordinare e supportare Commis di Cucina e personale junior assegnato alla partita. * Monitorare la qualità delle materie prime e la corretta conservazione degli alimenti. * Collaborare con il resto della brigata per garantire efficienza e fluidità durante il servizio. * Gestire ordini, scorte e approvvigionamenti relativi alla propria area di competenza. * Mantenere elevati standard di pulizia, igiene e sicurezza alimentare. * Applicare e far rispettare le procedure HACCP e la normativa vigente in materia di sicurezza alimentare.
* Contribuire allo sviluppo e al miglioramento continuo dell'offerta gastronomica della struttura. Competenze ed esperienza * Esperienza pregressa nel ruolo di Capo Partita presso hotel, resort, villaggi turistici o ristoranti di medio-alto livello. * Ottima conoscenza delle tecniche di preparazione e conservazione degli alimenti. * Capacità di gestire in autonomia la propria partita durante tutte le fasi del servizio. * Esperienza nel coordinamento di personale junior e nel lavoro in brigata. * Conoscenza delle normative HACCP e delle procedure di sicurezza alimentare. * Resistente orientamento al dettaglio, alla qualità e alla soddisfazione dell'ospite. * Flessibilità negli orari di lavoro, inclusi weekend e giorni festivi. Completa l'offerta * Range di RAL 30.000€ - 40.000€, da commisurare in base a esperienza e competenze. * Vitto e alloggio. #J-18808-Ljbffr