SOMMELIER - STAGIONE INVERNALE 2026/2027 - CORTINA D'AMPEZZO
Pubblicato il 13-08-2026 - Altro in Cortina d'Ampezzo
Il Gruppo Alajmo, eccellenza della ristorazione italiana, è alla ricerca di un/a Sommelier da inserire presso la propria sede di Cortina d'Ampezzo per la stagione invernale 2026/2027, con inserimento previsto a partire da novembre 2026. La risorsa entrerà a far parte di una realtà orientata all'eccellenza dell'ospitalità e avrà il compito di offrire agli ospiti un'esperienza enogastronomica di alto livello, contribuendo a valorizzare l'identità e la filosofia del Gruppo.
Principali responsabilità:
Rappresentare i valori e lo stile del Gruppo Alajmo attraverso un'accoglienza autentica, professionale e attenta ai dettagli.
Curare l'allestimento della sala e la preparazione della mise en place, garantendo il rispetto degli standard qualitativi aziendali.
Accogliere gli ospiti, presentare la carta dei vini e guidarli nella scelta degli abbinamenti più adatti ai piatti selezionati.
Gestire il servizio del vino, illustrandone caratteristiche, provenienza e peculiarità.
Supervisionare quotidianamente la cantina, assicurandone ordine, pulizia e corretta gestione dell'inventario.
Anticipare le esigenze della clientela, offrendo un servizio personalizzato e un'esperienza memorabile.
Collaborare con il Restaurant Manager nelle attività di sviluppo e formazione del team di sala.
Monitorare i consumi, prevenire gli sprechi e contribuire al controllo dei margini relativi al beverage.
Cerchiamo professionisti/e che abbiano maturato esperienza in contesti di ristorazione di alto livello e che possiedano:
Esperienza pregressa nel ruolo, preferibilmente in ristoranti fine dining.
Diploma AIS, FISAR o equivalente.
Approfondita conoscenza dei vini italiani e internazionali e della tradizione gastronomica italiana.
Buone capacità comunicative e relazionali.
Sede di lavoro: Cortina d'Ampezzo (BL)
Offriamo:
Contratto per la stagione invernale 2026/2027, con inserimento da novembre 2026.
Impegno tempo pieno, distribuito su 5 giorni di lavoro e 2 giorni di riposo.
Inquadramento e retribuzione