RESTAURANT MANAGER

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Per una solid a e affermata realtà della ristorazione situata nel centro storico di Vicenza, location di alta qualità, cerchiamo un/una:
La risorsa avrà la responsabilità della gestione del bistrot, coordinando un team di circa 15 persone. L’obiettivo principale è garantire un’esperienza cliente di eccellenza, sostenendo lo sviluppo del personale e l’efficienza dei processi, nel rispetto degli standard qualitativi del locale.
Responsabilità:
Gestione del team e labor cost
- Coordinamento, motivazione e supervisione del personale di sala e miglioramento della comunicazione con la cucina
- Pianificazione di turnazioni, ferie e gestione del personale, con monitoraggio del labor cost
- Supporto operativo durante il servizio, assegnazione dei compiti e supervisione delle attività, risoluzione delle criticità
- Selezione, onboarding, piani di formazione, crescita e retention con l’obiettivo di ridurre il turnover e costruire team stabili, preparati e motivati.
- Promozione di un ambiente di lavoro positivo, collaborativo e orientato al cliente.

Customer Experience e Operatività




- Garantire un servizio fluido, curato e coerente con l’identità del locale in ogni momento dell’esperienza del cliente
- Monitorare la qualità del servizio e implementare metodi e procedure per migliorare performance, efficienza operativa e soddisfazione del cliente.
- Gestione delle relazioni con i clienti, dal primo contatto al commiato.
- Curare il decoro degli ambienti e la qualità dell’esperienza complessiva, assicurando spazi puliti, accoglienti e coerenti con la brand experience
- Vigilanza costante sul rispetto delle norme HACCP, sicurezza sul lavoro e procedure aziendali.

Gestione del servizio / organizzazione e food cost
- Collaborare con la direzione e con la cucina per rendere fluide ed efficienti eventuali modifiche al menù, provvedendo alla formazione interna e contribuendo al miglioramento dell’offerta
- Collaborare con la direzione e con la cucina per monitorare gli acquisti e lo stoc

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