Cuoco (m/f/d)

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Italia, Lombardia, Milano
V. San Faustino 27 - 20134 Milano MI
Luogo di lavoro: Italia, Lombardia, Milano
Sede di lavoro: Residenza Anni Azzurri Polo Geriatrico Riabilitativo Milano. V. San Faustino 27 - 20134 Milano MI
Requisiti
Diploma di Istituto alberghiero;
Esperienza minima di 5 anni con mansione di cuoco e di coordinamento personale cucina;
Capacità di creare turni di lavoro in linea con le esigenze di servizio;
Preferibile provenienza dal settore ospedaliero/sanitario o dalla ristorazione collettiva;
La ricerca è rivolta a entrambi i sessi (Legge 903/77 e art.8 D.lgs 196/00).
Responsabilità
Provvede alla creazione e alla preparazione dei menù e delle diete per garantire un servizio cucina di qualità agli ospiti della struttura;
Verifica la scorta dei prodotti alimentari e provvede al riordino;
Verifica la corrispondenza delle bolle di consegna con il consegnato;
Supervisiona lo stoccaggio della merce;
Prepara gli alimenti cucinati nei contenitori dei carrelli caldi da portare ai nuclei;
Redige mensilmente l'inventario delle derrate;




Verifica che vengano rispettate le norme di tutela relative alla legge 81/08, alle norme HACCP e al corretto utilizzo dei DPI; verifica l'igiene delle mani e delle divise;
Verifica che nessuna persona non autorizzata entri nella zona preparazione pasti;
Verifica settimanalmente le date di scadenza dei prodotti alimentari e la loro qualità;
Verifica giornalmente il contenuto dei frigoriferi della cucina;
Consegna giornalmente il registro temperature delle celle (norme HACCP);
Coordina il personale della cucina, gestendo la turnazione e verificando costantemente l'operato dei collaboratori;
Assunzione a tempo indeterminato;
Tempo tempo pieno 38 ore settimanali su turni diurni e festivi (7‑14 / 10‑18);
Retribuzione da concordare;
Tredicesima;
Piattaforma scontistica per dipendenti e percorsi di formazione aziendale.
Chi siamo
Il gruppo KOS è Leader nel panorama italiano, con oltre 13.000 posti letto tra Italia e Germania. Unisce speci

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