SOUS CHEF - Nicolaus

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Hosco Il Valtur Cervinia Cristallo Ski Resort, raffinata struttura affiliata a Preferred Hotels & Resorts e fiore all'occhiello nel panorama dell'hospitality montana italiana, amplia la sua brigata ricercando una figura di Sous Chef. Cerchiamo professionisti che desiderano inserirsi in un contesto internazionale, moderno e orientato all'eccellenza, dove tradizione gastronomica e innovazione si incontrano quotidianamente. Se vuoi esprimerti in una cucina di livello, guidando team eterogenei, questa è la posizione giusta per te.

Responsabilità principali: -

Affiancare lo Chef nella gestione, coordinamento e supervisione della brigata, assicurando l'aderenza agli standard Valtur e la valorizzazione delle risorse umane. -

Organizzare le attività di produzione, lavorazione e servizio nei diversi momenti della giornata, ottimizzando processi e tempi di preparazione. -

Promuovere una cultura della qualità, della sicurezza alimentare e del rispetto delle procedure HACCP in tutte le fasi operative. -

Collaborare attivamente all'ideazione di nuovi menù e piatti signature, puntando su materie prime locali e cucina creativa. -

Gestire le scorte, curare ordini e rapporti con i fornitori, contenendo sprechi alimentari e costi di cucina. -

Sostituire lo Chef in sua assenza, garantendo la continuità operativa e l'eccellenza del servizio culinario agli ospiti. -

Favorire un clima positivo, inclusivo e orientato allo sviluppo professionale del team di cucina.

Requisiti Richiesti: -

Pregressa esperienza come Sous Chef in ristoranti gourmet, hotel, resort o villaggi di alta gamma. -

Saldissime competenze tecniche di cucina italiana e internazionale, con abilità nella pianificazione e realizzazione di servizi strutturati. -





Diploma alberghiero o attestati professionali, aggiornamento costante sulle tendenze food e sulle normative igienico-sanitarie. -

Certificazione HACCP e conoscenza dei principali standard di sicurezza alimentare. -

Competenze organizzative, capacità di gestione dello stress e problem solving, specialmente nei picchi di alta stagione. -

Disponibilità a lavorare su turni, festivi e weekend.

Competenze Trasversali e Soft Skills: -

Leadership collaborativa, propensione al dialogo e valorizzazione delle differenze all'interno della brigata. -

Passione per la cucina di qualità, curiosità verso nuove tecniche e ingredienti, apertura all'innovazione. -

Proattività, precisione e attenzione al dettaglio nella preparazione e presentazione dei piatti. -

Affidabilità, flessibilità e spirito di iniziativa nella gestione delle emergenze o variazioni di servizio. -

Empatia, motivazione positiva e capacità di trasmettere entusiasmo all'intero team cucina.

Un pacchetto di Vantaggi che fà la differenza: -

RAL da 30.000 a 40.000 -

: accesso a sconti da oltre 600 prestigiosi marchi (moda, tecnologia, arredamento, sport e tanto altro) -

Iniziative e : due iniziative pensate per usufruite di offerte dedicate a vostri viaggi e a quelli di amici e parenti -

Ambiente di lavoro vivace: un Team unito e stimolante, dove il tuo contributo è sempre valorizzato -

Alloggio: interni o esterni al corpo centrale del Valtur Cervinia Cristallo Ski Resort Se nutri passione per la cucina, credi nell'importanza della squadra e vuoi vivere un'esperienza professionale unica tra le vette alpine, inviaci la tua candidatura tramite il nostro portale.

Settore: Hospitality/Turismo/Viaggi Ruolo: Ristorazione/Hospitality RAL:

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