Dietista/nutrizionista Ristorazione Collettiva
Pubblicato il 13-08-2026 - Camst in Arezzo
Per i nostri centri di produzione pasti nella provincia di **CAVRIGLIA (AR)** **stiamo cercando un/una **DIETISTA/NUTRIZIONISTA**.
La risorsa, che lavorerà in team con altri dietisti rispondendo al Responsabile di produzione, verrà inserita nei nostri centri di produzione pasti nella **provincia di CAVRIGLIA **ed avrà la responsabilità di supervisionare tutto il processo produttivo, sia dei centri di produzione pasti sia delle cucine interne ai terminali scolastici, alle mense aziendali ed ospedaliere, per garantire l'offerta dei menù concordati con il Cliente nel rispetto del capitolato d'appalto e delle procedure aziendali di igiene degli alimenti. Le principali attività e responsabilità previste dal ruolo possono essere così riassunte: - Elaborazione di diete speciali per patologia o per scelta di ordine etico o religioso da sottoporre alla verifica del Cliente e conseguente gestione dei tabulati diete, giorno per giorno, da fornire al Cuoco gestore, individuando le corrette materie prime da utilizzare per la preparazione di queste; controllo di tutte le fasi di preparazione e confezionamento pasti relativi a diete speciali; corretta archiviazione delle diete stesse secondo le procedure aziendali.
- Eseguire controlli HACCP, sia in produzione che nei terminali di somministrazione,
rispetto a grammature e diete speciali; provvedere alla formazione del personale di cucina e di servizio sulle corrette procedure da adottare per la preparazione e la distribuzione di diete speciali.
- Presidiare quotidianamente i terminali scolastici, aziendali ed ospedalieri con sopralluoghi per garantire la bontà del servizio e il rispetto delle procedure HACCP e della sicurezza alimentare; monitorare l'insorgere di problematiche di servizio e di prodotto segnalate dal Cliente, collaborando con il Direttore di Locale alla loro risoluzione; comunicare al Cliente le soluzioni adottate a seguito delle criticità segnalate, la tempistica e le motivazioni.
- Laurea in Dietistica e **iscrizione all'Albo dei Dietisti **o **iscrizione all'Albo dei Biologi sezione A**: - conoscenza dei principi di progettazione e gestione di diete speciali
- buona conoscenza di Excel e dei principali strumenti di comunicazione informatica
- patente di guida B
- disponibilità alla mobilità a livello provinciale Completano il profilo spiccata motivazione di crescita professionale, capacità di lavorare in gruppo, ottime capacità relazionali e negoziali con interlocutori di diverso livello, doti d'iniziativa ed intraprendenza, attitudini organizzative e di pianificazione del lavoro. Offriamo** contratto a tempo determinato con orario Tempo parziale 30 ore settimanali dalle 08.30 alle 15.00 dal lunedì al venerdì.