Direttore Forno
Pubblicato il 13-08-2026 - Rbs Food holding in Fiumicino
**Responsabilità principali** Coordinare l'operatività quotidiana del forno e supervisionare tutte le attività produttive e gestionali. Gestire e coordinare il personale, favorendo un ambiente di lavoro collaborativo e produttivo. Monitorare e ottimizzare i principali indicatori di efficienza, come il labour cost e il food cost. Pianificare e implementare strategie commerciali per incrementare il fatturato del forno. Garantire il rispetto degli standard di qualità e sicurezza alimentare. Collaborare con i fornitori per la gestione degli approvvigionamenti e il controllo delle materie prime. **Requisiti e competenze** Esperienza pregressa di almeno due anni nella direzione di un ristorante, forno o laboratorio di produzione. Conoscenza approfondita delle tecniche di panificazione e delle dinamiche operative di un laboratorio di panificazione. Esperienza pratica in un laboratorio di panificazione. Capacità di gestione del personale, con esperienza nella formazione e motivazione del team.
Abilità analitiche per monitorare e ottimizzare i costi e la produttività. Orientamento al cliente e alla qualità, con capacità di sviluppare relazioni commerciali solide. Capacità di risolvere problemi, lavorare sotto pressione e prendere decisioni rapide ed efficaci. Flessibilità e disponibilità a lavorare in orario notturno e durante i fine settimana. Preferibile conoscenza di strumenti gestionali e software per la pianificazione e il controllo delle attività. **Cosa offriamo** Opportunità di lavorare in un ambiente dinamico e stimolante. Possibilità di crescita professionale all'interno di un'azienda in espansione. Contratto di lavoro: Tempo completo, Tempo determinato Retribuzione: €1.800,00 - €2.000,00 al mese Disponibilità: - Dal lunedì al venerdì
- Festivo
- Turni
- Turno notturno
- Weekend Esperienza: - direttore forno: 2 anni (Obbligatorio) Lingua: - Inglese (Obbligatorio)