Food & Beverage Manager

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Nel contesto della recente apertura del Nobu Hotel Roma, primo Nobu hotel d’Italia, e del Nobu Restaurant Roma, ed ance in vista della realizzazione di un nuovo ristorante all’interno dell’Albergo, si promuove la selezione di specifica figura, dinamica, motivata e brillante, orientata al dettaglio ed alla eccellenza, come di seguito rappresentato. Si richiedono talento naturale per la ristorazione e per il servizio di eccellenza; ottima conoscenza della lingua inglese, scritta e orale; avanzata padronanza del software Simphony POS di Oracle, costituisce titolo preferenziale la conoscenza del PMS Opera Cloud; solida esperienza pregressa nel ruolo ed è in possesso di una buona cultura generale di base; conoscenza approfondita dei processi operativi F&B;, al fine altresì di garantire l’allineamento con gli standard di servizio in contesto ristorativo “luxury” e gli standard LQA; capacità di interagire operativamente con i diversi capi reparto, e con i collaboratori in genere, in modo ottimizzato, proattivo e produttivo; capacità di gestire la organizzazione e lo sviluppo di più outlets, nonché di direzione di Executive Chef e Restaurant General Manager designati. Si richiedono altresì comprovate capacità di gestire e organizzare tutti i beni e attrezzature utilizzati nell’ambito della ristorazione; nonché capacità di monitorare il controllo dei costi nel rispetto del budget dipartimentale su base giornaliera; verificare la qualità dei fornitori (di beni e servizi) al fine di mantenere i costi entro i valori di budget dipartimentale e migliorare gli standard di qualità per i Clienti,



verso i quali occorrono spiccate doti comunicative. Infine, occorre attendere alla supervisione dell’allestimento e assortimento magazzino, controllo dei prodotti finiti, nonché alla supervisione del personale e dei relativi turni, delle nuove assunzioni e delle dimissioni (di concerto con il HR Manager); alla ricerca, selezione e, soprattutto, formazione del personale di dipartimento; presidiare e monitorizzare e la operatività e la gestione del flusso in sala durante il momento di massima affluenza. Verificare la corretta applicazione del piano HACCP e delle norme antinfortunistiche, essendone il diretto responsabile preposto. Essere dotato di responsabilità al fine di motivare, consigliare e spronare i colleghi attraverso una presenza costante, attiva e operativa durante il servizio dando l’esempio e apportando eventuali modifiche per migliorarne l’efficienza, anche nel contesto della città. Inviare CV con espressa autorizzazione al trattamento dei dati personali in conformità al Regolamento UE n. 2016/679 - GDPR, che saranno utilizzati esclusivamente per la selezione in corso. La offerta di lavoro si intende riferita ad entrambi i sessi. La tipologia contrattuale verrà definita in fase di assunzione a seguito di specifica valutazione. L'importo indicativo massimo della Remunerazione indicato sul sito si intente quale RAL. Contratto di lavoro: Tempo pieno. Tempo indeterminato, a seguito di periodo di valutazione (massimo 12 mesi). Retribuzione: Fino a €45.000,00 all'anno Benefit: - Buoni pasto
- Supporto allo sviluppo professionale Sede di lavoro: Di persona

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