Pastry Chef

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Chapter Hotels Italia è un gruppo alberghiero lifestyle in forte crescita, con strutture iconiche che uniscono ospitalità contemporanea, design, food & beverage di alto livello ed esperienze autentiche. Il nostro approccio è imprenditoriale, creativo e orientato all’eccellenza operativa.

La nostra vision nasce da un’idea facile ma rivoluzionaria: ridefinire l’ospitalità nel mondo alberghiero. Crediamo che l’eccellenza del servizio non debba necessariamente passare da formalismi rigidi o atteggiamenti distaccati. Al contrario, puntiamo su un’accoglienza autentica, amichevole e proattiva, dove il vero lusso è sentirsi a casa, anzi meglio.

Per Chapter Chianti Resort siamo alla ricerca di:

Pastry Chef

La figura che ricerchiamo sarà inserita all’interno della brigata di cucina di Chapter Chianti Resort e sarà responsabile della gestione e della produzione della linea di pasticceria, contribuendo alla proposta gastronomica della struttura con creatività, precisione e attenzione alla qualità.

Il/la Pastry Chef lavorerà a stretto contatto con l’Executive Chef e con il resto della brigata, occupandosi delle preparazioni di pasticceria destinate ai diversi momenti dell’esperienza dell’ospite, garantendo coerenza con l’identità gastronomica e gli standard qualitativi di Chapter Hotels.

COMPITI E RESPONSABILITÀ:

– Gestione e organizzazione della partita di pasticceria, assicurando qualità, precisione ed efficienza in tutte le fasi della produzione e del servizio;

– Preparazione e realizzazione di dessert, prodotti da forno e preparazioni di pasticceria previste dall’offerta F&B; del Resort;





– Gestione delle preparazioni dedicate ai diversi momenti della giornata e alle differenti esigenze operative della struttura;

– Cura della presentazione e dell’impiattamento dei dessert, garantendo coerenza con gli standard qualitativi e con l’identità gastronomica del Resort;

– Collaborazione con l’Executive Chef nello sviluppo e nell'aggiornamento dell’offerta di pasticceria, valorizzando stagionalità, materie prime e territorio;

– Organizzazione della mise en place e pianificazione delle preparazioni, assicurando continuità e puntualità del servizio;

– Controllo della qualità delle materie prime e corretta gestione, conservazione e rotazione dei prodotti;

– Monitoraggio delle scorte e supporto nella gestione degli ordini della propria partita, con particolare attenzione alla riduzione degli sprechi e al controllo dei costi;

– Collaborazione costante con il resto della brigata per garantire un servizio fluido, preciso ed efficiente;

– Applicazione e rispetto delle procedure HACCP, degli standard igienico-sanitari e delle procedure aziendali;

– Cura dell’ordine, della pulizia e della corretta gestione degli spazi, delle attrezzature e degli strumenti di lavoro;

– Contributo attivo al mantenimento di un ambiente di lavoro collaborativo, positivo e orientato all’eccellenza.

REQUISITI:

– Esperienza pregressa nel ruolo di Pastry Chef o in posizioni analoghe,



preferibilmente maturata in resort, hotel o realtà ristorative di alto livello;

– Solida conoscenza delle principali tecniche di pasticceria, delle lavorazioni e delle materie prime;

– Capacità di gestire in autonomia l’organizzazione e la produzione della propria partita;

– Sensibilità estetica, precisione e forte attenzione al dettaglio;

– Creatività e interesse verso una pasticceria contemporanea, attenta alla stagionalità e alla valorizzazione delle materie prime;

– Conoscenza delle normative HACCP e delle procedure relative alla sicurezza e all’igiene alimentare;

– Capacità di lavorare in team e di collaborare efficacemente con gli altri membri della brigata;

– Ottime capacità organizzative e di gestione delle priorità, mantenendo elevati standard qualitativi anche nei momenti di maggiore intensità;

– Passione per il mondo della pasticceria e dell’ospitalità, affidabilità, flessibilità e orientamento all’eccellenza.

Chapter Hotels si impegna a garantire pari possibilità di lavoro a tutti i dipendenti e ai candidati alle offerte di lavoro indipendentemente da etnia, religione, genere, orientamento sessuale, nazionalità, età, gravidanza o disabilità. Crediamo che la diversità arricchisca la nostra organizzazione e sia una chiave per il nostro successo come azienda. Le pari opportunità di lavoro sono garantite in tutti gli ambiti lavorativi, nelle pratiche gestionali e decisionali, comprese assunzioni, promozioni, trasferimenti, formazione e sviluppi di carriera.

Retribuzione: €1.700,00 - €2.000,00 al mese

Benefit:

- Alloggio

Esperienza:

- chef de partie: 3 anni (Preferenziale)

Sede di lavoro: Di persona

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