L'Hotel Bella Vista a Trafoi (Passo dello Stelvio, Alto Adige) cerca un Sous Chef esperto per la stagione estiva 2026. Posizione di responsabilità accanto al Cuoco Esecutivo.

COSA OFFRIAMO

- Contratto stagionale CCNL Turismo

- 2.800 - 3.400 € NETTO al mese (in base esperienza) + 13ª e 14ª

- Vitto + alloggio inclusi (camera singola)

- Stagione: 11.06.2026 - 31.10.2026

- 14 giorni di prova legale standard

- Brigata piccola, qualità prima della quantità

- Vera responsabilità in cucina, non solo esecuzione

COSA CERCHIAMO

- Minimo 5 anni di esperienza in cucina di qualità, di cui almeno 2 come Sous Chef o Capo Partita avanzato

- Capacità di gestire la brigata in assenza del Cuoco Esecutivo

- Padronanza di più partite (entremetier, garde manger, saucier, rotisseur)

- Solida conoscenza HACCP e norme di sicurezza alimentare

- Gestione mise en place, ordini, magazzino

- Italiano fluente, tedesco apprezzato ma non vincolante

- Auto propria utile ma non obbligatoria

- Spirito di squadra, capacità di insegnare ai Commis

COSA FARAI

- Secondo del Cuoco Esecutivo: pianificazione, organizzazione, coordinamento brigata

- Sostituzione del Cuoco Esecutivo nei giorni di riposo

- Sviluppo piatti stagionali e menu degustazione con il Cuoco Esecutivo

- Controllo qualità e standard HACCP

- Formazione e mentoring dei Commis

LA BRIGATA

Cuoco Esecutivo: Andreas Wunderer (30+ anni di esperienza, cucine ★★★★★ in Tirolo, Engadina, Inghilterra). Cucina alpino-mediterranea con prodotti del territorio. Squadra piccola, ambiente familiare di montagna. Non un Resort di 300 coperti, qui hai un ruolo vero.

COSA NON CERCHIAMO

- Curriculum esclusivamente di catene di Resort senza autonomia

- Persone in cerca di "un'estate" - vogliamo affidabilità fino a fine ottobre

- Chi cerca solo esecuzione senza voler crescere

CANDIDATURA

Inviare CV con foto, referenze e descrizione delle ultime due posizioni a:

(email hidden)

Oppure WhatsApp diretto: +39 (phone hidden)

Risposta entro 24 ore. Colloquio telefonico la stessa settimana. Eventuale giorno di prova retribuito a Trafoi (viaggio + vitto + alloggio coperti).

Retribuzione: €2.800,00 - €3.400,00 al mese

Benefit:

- Alloggio
- Mensa aziendale
- Supporto allo crescita professionale

Sede di lavoro: Di persona

Sous Chef

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