Direttore Mensa

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Humangest Spa, Società specializzata nella Ricerca e Selezione del Personale, ricerca per società cooperativa attiva nei settori della ristorazione collettiva, dei servizi globali e dell'assistenza socio-sanitaria, un* DIRETTORE MENSA.

Possiede le competenze, l'esperienza e la determinazione necessarie per avere successo in questo ruolo? Lo scopra qui sotto.
Descrizione del ruolo

Il Direttore mensa è la figura responsabile della gestione e del controllo dell’unità produttiva, come mense ospedaliere o strutture militari.

Tra le principali attività rientrano il monitoraggio del budget e dei costi legati alla produzione dei pasti, il coordinamento del personale e della pianificazione dei turni, la supervisione dei processi produttivi (gestione dei flussi di produzione, controllo delle temperature delle celle frigorifere, ecc.), la verifica del rispetto delle normative igienico-sanitarie e delle procedure HACCP, nonché il controllo della qualità del servizio erogato.

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- Diploma o Laurea, preferibilmente in Scienze e Tecnologie Alimentari, Dietistica, Biologia, Tecnologie della Ristorazione, Economia o discipline affini.

- Esperienza consolidata (almeno 3-5 anni) nella gestione di servizi di ristorazione collettiva, preferibilmente in ambito sanitario, socio-sanitario o hospitality.

- Esperienza nella gestione di team numerosi e multidisciplinari.

- Conoscenza approfondita dei processi di produzione pasti in modalità tradizionale e/o cook & chill.

- Conoscenza della normativa HACCP e delle procedure di sicurezza alimentare.

- Conoscenza delle normative igienico-sanitarie applicabili alle strutture ospedaliere.

- Capacità di monitorare e gestire gli standard qualitativi del servizio.

- Esperienza nel controllo dei costi, budgeting e analisi dei principali KPI economici e operativi.

- Capacità di gestione delle scorte, degli approvvigionamenti e del rapporto con i fornitori.





- Conoscenza dei sistemi informatici di gestione della ristorazione e del pacchetto Microsoft Office.

Competenze manageriali

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- Leadership e capacità di coordinamento delle risorse.

- Ottime doti organizzative e di pianificazione dei turnazioni di lavoro.

- Capacità di gestione delle priorità e problem solving.

- Attitudine al raggiungimento degli obiettivi e al miglioramento continuo dei processi.

- Capacità di gestione delle relazioni con la Direzione Sanitaria, il Committente e gli enti di controllo.

Requisiti personali

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- Spiccate capacità comunicative e relazionali.

- Precisione, affidabilità e forte orientamento alla qualità del servizio.

- Capacità di lavorare sotto pressione e di gestire situazioni critiche.

Requisiti preferenziali

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- Esperienza specifica presso ospedali, RSA o strutture sanitarie complesse.

- Certificazioni in materia di sicurezza alimentare e sistemi qualità.

Contratto: Tempo indeterminato

Sede di lavoro: Ospedale di Desenzano del Garda (BS)

CCNL: Lavoratori della Ristorazione Collettiva

Livello 1°-2°

RAL: 3 K (in base all'esperienza maturata dal candidato).

Iter di selezione:

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- Colloquio / Video colloquio

- Colloquio con l'azienda

La selezione avverrà previa informativa sulla protezione dei dati ai sensi degli artt. 13 e 14 Reg. UE 2016/679 ed esclusivamente previa acquisizione di esplicito consenso del candidato.

Gli interessati, ambosessi, (l.903/77), sono invitati a consultare il sito .

I dati saranno trattati ai sensi degli artt. 13 e 14 Reg. UE 2016/679.

SGB Humangest offre ai lavoratori e lavoratrici pari opportunità di impiego ed è orientata verso la diversità e l'inclusione sul luogo di lavoro. xysqume Ogni Società del Gruppo ripudia, in qualsiasi fase di accesso all'occupazione e al lavoro, qualunque forma di discriminazione basata su razza, colore, genere, religione, orientamento sessuale, nazionalità, disabilità o altre caratteristiche personali protette, come definite dalle leggi nazionali vietandone la realizzazione al proprio interno.

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