Addetto/a alla panificazione

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ppseleziona per azienda cliente operante nel settore agricolo biologico e della trasformazione alimentare una figura di Addetto/a alla Panificazione. Il/la candidato/a ideale è una persona affidabile, precisa e fortemente orientata alla qualità artigianale, con esperienza nella panificazione naturale e una particolare sensibilità verso l'utilizzo di materie prime biologiche e non convenzionali. /p h3Principali attività /h3 ul liProduzione di pane e prodotti da forno mediante utilizzo esclusivo di pasta madre viva autoprodotta. /li liGestione delle fasi di impasto, fermentazione, formatura e cottura dei prodotti. /li liUtilizzo e valorizzazione delle materie prime provenienti dalla filiera biologica aziendale. /li liLavorazione di farine biologiche, grani antichi e ingredienti non convenzionali. /li liGestione e conduzione delle cotture in forno a legna. /li liMonitoraggio della qualità del prodotto finito nel rispetto degli standard aziendali. /li liCollaborazione con il team di laboratorio per l'organizzazione delle attività produttive. /li liApplicazione delle procedure HACCP e delle normative relative all'igiene e sanificazione degli ambienti alimentari. /li /ul h3Requisiti /h3 ul liEsperienza nella panificazione artigianale con utilizzo di pasta madre viva. /li liConoscenza delle tecniche di fermentazione naturale e delle lavorazioni tradizionali. /li liCompetenza nell'utilizzo di farine biologiche e materie prime non convenzionali.



/li liEsperienza nella gestione della cottura in forno a legna. /li liDisponibilità ad effettuare ore aggiuntive nei periodi di maggiore attività produttiva. /li liForte flessibilità operativa e capacità di adattamento alle esigenze stagionali. /li liAttitudine al lavoro di squadra e spirito cooperativo. /li liConoscenza e applicazione delle procedure HACCP. /li liDivieto di utilizzo di preparati, mix o semilavorati industriali. /li /ul h3Si offre /h3 ul liContratto a tempo determinato. /li liInserimento in un laboratorio specializzato nella produzione biologica e nella panificazione naturale. /li liAmbiente di lavoro dinamico, orientato alla qualità artigianale e alla valorizzazione delle produzioni agricole aziendali. /li liPossibilità di contribuire attivamente allo sviluppo e all'evoluzione dell'offerta produttiva. /li /ul h3Orario settimanale /h3 p35 ore distribuite su 5 giornate lavorative. Turno operativo unico: dalle 06:00 alle 13:00. Organizzazione della turnazione: /p ul liSabato: laboratorio chiuso e riposo fisso per l'intero reparto. /li liDomenica: giornata lavorativa ordinaria /li liLa programmazione prevede una turnazione ciclica su 4 settimane che garantisce a ciascun dipendente una domenica libera al mese. /li /ul h3Luogo di lavoro /h3 pMira (VE) /p h3Retribuzione /h3 pRAL indicativa tra i 29.000€ e i 33.000€, commisurata all'esperienza /p /p #J-18808-Ljbffr

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