Food & Beverage Manager - Responsabile Catering

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Riportando all' Operation Manager, il Responsabile Catering è il rappresentante di Ligabue a bordo delle navi traghetto ed è responsabile della gestione e dell'organizzazione di tutti i servizi assegnati.
Responsabilità Coordinamento e corretto svolgimento dei servizi di catering e retail, collaborando con il commissario o altro rappresentante dell'armatore, con la finalità di svolgere il servizio secondo un programma preordinato e con il più elevato grado di funzionalità;
Coordinamento dell'attività del personale subalterno, controllando che ognuno svolga le mansioni secondo le procedure stabilite;
Controllo e verifica della corretta produzione e delle richieste dei generi da parte dei responsabili dei punti servizio, dello Chef e del dispensiere, del panettiere e del pizzaiolo, sia per quanto riguarda quelli destinati all'equipaggio che quelli destinati ai passeggeri;
Stesura degli ordinativi riguardanti merci e prodotti necessari al servizio per l'inoltro alla sede, verifica della correttezza dei carichi,



controllo della corrispondenza tra le voci riportate sul Documento di trasporto e la merce effettivamente ricevuta; controllo dello stato di conservazione degli alimenti e le condizioni degli imballaggi, verifica della qualità dei prodotti;
Verifica costante del corretto funzionamento dei registratori fiscali;
Controllo e supervisione dell'applicazione delle normative fiscali;
Gestione degli incassi giornalieri.
Requisiti Diploma di scuola superiore in ragioneria, economia aziendale, alberghiero o turistico;
Conoscenza della lingua inglese e francese;
Ottima conoscenza dei principali applicativi informatici;
Conoscenza delle problematiche della ristorazione commerciale/hotellerie;
Pregressa esperienza gestionale di locali o di altre attività ristorative/ricettive o commerciali;
Ottime competenze relazionali e comunicative;
Disponibilità a rimanere a bordo per tutta la durata contrattuale (circa 2 mesi).
Luogo di lavoro Traghetti operanti nel bacino del Mediterra

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