Chef o Chef de Partie

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Cerchiamo a Roma centro per Hotel 5* la seguente figura RISPONDE A: Chef AMBITO DI APPLICAZIONE Organizzare le operazioni di cucina, preparare e servire una vasta gamma di piatti da servire all'interno della mensa aziendale. OBIETTIVI GENERALI Il compito di Chef o Capo Partita è svolto in modo soddisfacente quando: - I piatti vengono preparati, cucinati e serviti secondo il menù della mensa.
- La comunicazione avviene in modo cortese e dimostra cortesia nei confronti degli ospiti e dei clienti interni.
- Vengono instaurati e mantenuti rapporti di lavoro efficaci tra i dipendenti.
- Si dimostra di avere familiarità con le procedure di sicurezza della proprietà, di primo soccorso e di emergenza antincendio e di emergenza, e si utilizza l'attrezzatura in modo sicuro e sensato.
- Il sistema HACCP è implementato e praticato. PRINCIPALI RESPONSABILITÀ
- Preparare in anticipo cibo, bevande, materiale e attrezzature necessari per il servizio.




- Cucinare e servire i piatti secondo il menù della mensa aziendale.
- Fornire indicazioni agli aiutanti della cucina, tra cui commis, cuochi, inservienti di cucina e steward.
- Pulire e ripristinare l'area di lavoro.
- In assenza del responsabile, effettuare briefing sui turnazioni per garantire che le attività dell'hotel e i requisiti operativi siano noti.
- Collaborare con il responsabile dei servizi superiori e del personale per garantire che le prestazioni del personale nel reparto siano produttive.
- Fornire contributi per le discussioni relative al periodo di prova e alla valutazione formale delle prestazioni, in linea con le linee guida aziendali.
- Collaborare con il superiore nella preparazione e gestione del budget del dipartimento.
- Riciclare ove possibile e imporre al personale misure di risparmio sui costi. Contratto di lavoro: Tempo pieno

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