Responsabile Cioccolateria

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MAW S.p.A. agenzia per il lavoro, Filiale di Sesto S. G.
Ricerca per un’importante azienda cliente del settore dell’alta pasticceria una figura di **RESPONSABILE CIOCCOLATERIA** La risorsa sarà inserita nel reparto Produzione e si occuperà della gestione e del coordinamento delle attività di lavorazione del cioccolato (praline, tavolette, cremini, dragées e produzioni stagionali). **Principali attività**: - Coordinamento e supervisione della produzione di pralineria, tavolette, soggetti in cioccolato e lavorazioni stagionali;
- Pianificazione del lavoro del team e monitoraggio delle tempistiche;
- Gestione delle fasi di temperaggio, colaggio, stampaggio, farcitura e decorazione;
- Controllo qualità del prodotto secondo gli standard aziendali;
- Gestione delle materie prime e collaborazione con gli altri reparti;




- Cura dell’ordine, della pulizia e del rispetto delle normative HACCP;
- Segnalazione di eventuali anomalie di processo e supporto al miglioramento continuo;
- Formazione e supporto del personale di reparto. **Requisiti richiesti**: - Esperienza pluriennale in ruolo analogo;
- Conoscenza delle tecniche di lavorazione del cioccolato (temperaggio, modellaggio, ganache, decorazioni);
- Capacità di gestione del team;
- Precisione, affidabilità, flessibilità e orientamento alla qualità. **Orario di lavoro**: su turnazioni, inclusi weekend, notturni e festivi. **Luogo di lavoro**: Milano.

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