Chef de Cuisine

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Per guidare la nostra cucina siamo alla ricerca di un/una Chef de Cuisine (m/f/d) creativo/a, visionario/a e con spiccate capacità di leadership, che sappia dare vita alla nostra filosofia farm-to-table attraverso eccellenti prodotti regionali, i più elevati standard qualitativi e una ampio maestria artigianale, creando insieme al proprio team esperienze culinarie straordinarie.

LE SUE RESPONSABILITÀ:

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Responsabilità complessiva dell’esperienza culinaria della struttura – dalla colazione al pranzo, dal fine dining alla cucina sul fuoco

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Sviluppo e continuo perfezionamento di una filosofia culinaria distintiva, caratterizzata da prodotti alpini di alta qualità, autenticità

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regionale e standard internazionali

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Responsabilità di tutte le aree gastronomiche, inclusi ristorante, Room Service ed esclusive esperienze di Private Dining

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Gestione economica del reparto cucina, con particolare attenzione agli acquisti, alla gestione delle materie prime, al food cost e al controllo dei costi, garantendo costantemente i più elevati standard qualitativi

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Creazione di menu straordinari per il Tasting Cube come esperienza culinaria distintiva della struttura

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Ideazione di corsi di cucina esclusivi ed esperienze culinarie innovative per i nostri ospiti

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Leadership, sviluppo e motivazione del team di cucina, garantendo i più elevati standard qualitativi

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Stretta collaborazione con il team di sala, il Maître, la Direzione e il Management per il continuo sviluppo dell’offerta gastronomica

IL SUO PROFILO:

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Pluriennale esperienza come Chef de Cuisine o Sous Chef nel settore dell’hotellerie di alto livello o di lusso

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Identità culinaria distintiva con particolare attenzione a regionalità, stagionalità e sostenibilità

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Passione per la filosofia farm-to-table, la qualità delle materie prime e l’autentica artigianalità

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Esperienza con concept di colazione à la carte e menu serali a più portate

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Spiccate capacità di leadership, organizzazione e capacità di esse

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