Cantiniere - Enologo

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Cantiniere / Tecnico di cantinaDescrizione dell’azienda
Descrizione dell’azienda
Collefrisio è un’azienda vitivinicola abruzzese con una storia familiare che attraversa quattro generazioni. L’azienda produce vini destinati al mercato italiano e internazionale, combinando esperienza, innovazione e attenzione costante alla qualità.
Entrare in Collefrisio significa lavorare in un ambiente vivace e strutturato, nel quale collaborazione, precisione e cura del prodotto accompagnano tutte le fasi del processo produttivo.
Descrizione del ruolo
Collefrisio ricerca un Cantiniere / Tecnico di cantina da inserire a tempo pieno presso la sede di Ortona. La posizione è interamente in presenza e prevede un coinvolgimento diretto e operativo nelle attività quotidiane di cantina.
La persona selezionata si occuperà delle diverse fasi della lavorazione del vino, dalla ricezione delle uve alla vinificazione, fino alla gestione dei travasi, degli affinamenti e alla preparazione dei vini per le successive fasi produttive.
Le principali attività comprenderanno:




- ricezione e lavorazione delle uve durante la vendemmia;
- preparazione, utilizzo e pulizia delle attrezzature di cantina;
- gestione operativa di pompe, tubazioni, serbatoi e altri impianti;
- travasi, rimontaggi, filtrazioni e altre lavorazioni di cantina;
- monitoraggio delle fermentazioni e degli affinamenti;
- controllo dei principali parametri chimico-fisici e sensoriali dei vini;
- lavaggio e sanificazione di serbatoi, attrezzature e ambienti di lavoro;
- rispetto delle procedure igienico-sanitarie e di sicurezza;
- compilazione della documentazione tecnica e produttiva;
- collaborazione con il team per l’organizzazione e l’ottimizzazione delle attività di cantina.

La posizione richiede disponibilità al lavoro operativo, precisione, affidabilità e flessibilità negli orari, soprattutto durante il periodo della vendemmia.
Requisiti
- Esperienza pregressa in cantina o in mansioni analoghe;
- conoscenza pratica delle princip

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