Direttore generale ristorazione

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Siamo una delle principali realtà turistiche di Bardonecchia , nel cuore dell'Alta Val di Susa. Gestiamo gli impianti di risalita e una rete di 9 bar e ristoranti , distribuiti tra le piste da sci e il centro del paese, offrendo ogni giorno esperienze di qualità ai nostri ospiti. Per supportare la crescita del nostro comparto Food & Beverage, siamo alla ricerca di una figura manageriale che condivida la nostra visione di eccellenza, qualità del servizio e valorizzazione delle persone. Mission del ruolo Garantire la gestione strategica e operativa dell'area ristorazione del gruppo, assicurando il raggiungimento degli obiettivi economici, organizzativi e qualitativi dei punti vendita, coordinando persone, processi e sviluppo dell'offerta food & beverage Responsabilità principali Coordinare l'operatività e il personale dei 9 ristoranti del gruppo Gestire i responsabili di sala, bar e cucina, pianificando turnazioni e fabbisogni del personale Monitorare e ottimizzare food cost, beverage cost e margini operativi Garantire il rispetto degli standard di qualità, servizio e sicurezza (haccp,



d.lgs. 81/2008) Sviluppare menu stagionali Analizzare kpi e report per implementare strategie di miglioramento Formare e motivare i team Coordinare forniture e rapporti con fornitori Requisiti Esperienza di 10-15 anni nella gestione di realtà ristorative strutturate o multi-unità. Almeno 5 anni in ruoli di direzione operativa o direzione food & beverage. Consolidata esperienza nella gestione di team numerosi (oltre 100 collaboratori). Ottima conoscenza di food cost, beverage cost, budgeting e controllo di gestione. Conoscenza dei principali software gestionali f&b.; Ottime capacità di leadership, organizzazione e gestione del cambiamento. Disponibilità a operare in contesti stagionali ad elevata intensità operativa. Buona conoscenza della lingua inglese e francese Altre informazioni Contratto a tempo indeterminato oppure collaborazione come consulente, in funzione del profilo individuato Ccnl

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