Castello di Guarene Commis de Partie

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Con pesanti tendaggi, dipinti, sontuosi mobili d'epoca, pavimenti in parquet accuratamente restaurati, questa ex residenza estiva dei Conti del Roero, costruita sul sito di una fortezza medievale, è una delizia per gli occhi. Circondato da giardini disegnati nello stile dell'Italia del 18° secolo, domina la città di Guarene, offre splendidi panorami sulle colline delle Langhe, patrimonio mondiale dell'UNESCO. Nel ristorante viene servita una raffinata cucina piemontese, che offre la possibilità di degustare i prestigiosi vini regionali. Alla fine di un lungo corridoio con volte in mattoni, la spa e la piscina interna scavate nella roccia offrono un rifugio tranquillo

Al Castello di Guarene, Relais & Châteaux, ricerchiamo un Commis di Cucina entusiasta e determinato per unirsi alla nostra brigata e imparare i segreti della grande cucina piemontese. Un’opportunità unica per crescere in un ambiente di eccellenza, tra piatti raffinati e ingredienti d’élite.

Principali responsabilità

Supportare la brigata nella mise en place quotidiana,



preparazione di basi e ingredienti per i piatti del menu.

Assistere i Chef de Partie nelle sezioni di cucina, imparando tecniche di taglio, cottura e presentazione.

Controllare e organizzare le derrate, rispettando standard HACCP e riducendo gli sprechi.

Pulire e mantenere ordinate le postazioni di lavoro, attrezzature e aree comuni.

Partecipare al servizio durante i momenti di punta, con attenzione a tempi e qualità.

Apprendere ricette signature e prodotti locali sotto la guida esperta del team.

Requisiti e competenze

Formazione in corso o diploma di scuola alberghiera; primi 1-2 anni di esperienza in cucina competente

Buona conoscenza delle basi della cucina italiana e francese, igiene alimentare (HACCP) e sicurezza sul lavoro.

Entusiasmo, voglia di imparare, resistenza fisica e capacità di lavorare in team dinamico.

Flessibilità per turni (weekend e sere inclusi) e disponibilità immediata.

Preferibilmente residente in

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