HEAD SOMMELIER

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Job description
Head Sommelier
La nostra azienda cliente è una prestigiosa realtà operante nel settore della ristorazione e dell’ospitalità di lusso, rivolta a una clientela nazionale e internazionale.
La struttura propone un’offerta gastronomica ricercata, accompagnata da una cantina composta da etichette italiane e internazionali selezionate, con particolare attenzione alla qualità del servizio, alla valorizzazione dei territori e agli abbinamenti tra vini e menu.
Per il potenziamento del proprio organico, siamo alla ricerca di una risorsa da inserire con il ruolo di Head Sommelier .
La persona entrerà a far parte di un atmosfera strutturato e internazionale, collaborando con l’Executive Chef, il Restaurant Manager e il Food & Beverage Manager. Coordinerà il team di sommelier e sarà responsabile della gestione operativa della cantina e della qualità del servizio vini.
La risorsa si occuperà di:
- coordinare e supervisionare il team di sommelier, organizzando turni, briefing e attività formative;




- curare il servizio dei vini e supportare gli ospiti nella scelta delle etichette più adatte;
- definire gli abbinamenti tra vini e menu in collaborazione con l’Executive Chef;
- gestire la cantina, gli inventari, gli approvvigionamenti, la conservazione e la rotazione delle scorte;
- contribuire all’aggiornamento della carta dei vini, monitorando vendite, costi e marginalità.

Requisiti
- esperienza pregressa nel ruolo o in posizioni analoghe presso ristoranti fine dining, strutture stellate o hotel di lusso;
- conoscenza approfondita dei vini italiani e internazionali, dei territori di produzione e delle tecniche di servizio;
- conoscenza fluente della lingua inglese, requisito tassativo;
- possesso di qualifiche o certificazioni professionali in ambito enologico e sommellerie;
- disponibilità a lavorare su turni, nei fine settimana e durante le festività.

Soft skills
- leadership e capacità di coordinare il team;
- orientamento all’ospite e capacità di consulenza;
- pr

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