Commis di Cucina

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Posizione:Commis di cucina

Sede: Excelsior Dolomites Life Resort, San Vigilio di Marebbe

Unisciti al nostro #myexcelsiorteam e diventa parte di una squadra che ogni giorno crea esperienze culinarie straordinarie Siamo alla ricerca di un/a Commis di cucina (antipasti / primi / secondi) con passione per la cucina altoatesina moderna e desiderio di crescere all’interno di un ambiente dinamico e stimolante. Cerchiamo persone affidabili, motivate e con una resistente voglia di mettersi in gioco, che condividano con noi l’amore per il lavoro di squadra e l’attenzione ai dettagli. Se vuoi contribuire alla nostra offerta gastronomica e far parte di qualcosa di speciale, questa è l’opportunità perfetta per te

Responsabilità:
- È responsabile di una serie di preparazioni (pesce, carne, salse, ecc.)
- Curare la guarnizione e verificare la mise en place delle portate in uscita dalla cucina
- Aiuto nella gestione delle celle frigorifere
- Vigilare sul rispetto delle norme di igiene e sicurezza alimentare, segnalando eventuali rischi

Competenze e livello di istruzione:




- Ha conoscenze di tecniche di pulitura, filettatura e marinatura del pesce, di tecniche di mondatura e taglio delle verdure
- Ha conoscenze dei vari tipi di tagli di carne, del pollame e della selvaggina, i tempi di cottura degli alimenti e l’uso appropriato delle erbe aromatiche
- Ha conoscenze del controllo di qualità degli alimenti approvvigionati
- Ha conoscenze della programmazione e controllo delle scorte di derrate e relativo riordino in funzione dei consumi prevedibili
- Ha conoscenze della preparazione di dolci con elementi decorativi
- Ha conoscenze della conservazione degli alimenti
- Ha conoscenze dei rapporti interpersonali a monte ed a valle e con i livelli di responsabilità
- Ha capacità di lavorare in squadra
- Ha abilità comunicative, manualità e creatività

Esperienze Lavorative:
- Passione e Dedizione: Esperienza consolidata nella cucina, con una forte passione per il mestiere e dedizione al prop

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