Sommelier di sala

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I CostardiBros si occupano di alta ristorazione dal 2009, anno in cui hanno ottenuto la Stella Michelin a Vercelli, presso l'Hotel Cinzia, hotel di famiglia.

Nel dicembre 2022, riaprono lo storico Caffè San Carlo e aprono il ristorante Scatto accanto allo spazio museale di Gallerie d'Italia, presso uno dei luoghi più prestigiosi d'Italia: Palazzo Turinetti - roccaforte risorgimentale prima, poi ritrovo di politici, intellettuali e artisti, anima della città e luogo di incontro fervido e vivace.

Chi cerchiamo:

Il profilo ideale possiede una consolidata esperienza nel ruolo di Sommelier di sala /Chef de Rang Sommelier maturate all'interno di realtà di alta ristorazione o fine dining fortemente strutturate.

Chi cerchiamo

Il profilo ideale possiede una consolidata esperienza nel ruolo di Sommelier (o Chef de Rang senior con spiccata competenza vitivinicola) maturata all'interno di realtà di alta ristorazione o fine dining fortemente strutturate.





Come Sommelier di Sala sarai un punto di riferimento fondamentale per l'esperienza enogastronomica dell'ospite e lavorerai a stretto contatto con il Maître e l'Executive Chef del Ristorante Scatto.

Le principali attività prevedono:
- Servizio e storytelling: Accogliere gli ospiti guidandoli con eleganza nella scelta dei vini e illustrando con passione le caratteristiche delle etichette e delle filosofie produttive.
- Abbinamento Cibo-Vino: Progettare, proporre e servire percorsi di degustazione (wine pairing) coordinandosi con la cucina per valorizzare al meglio le creazioni degli Chef.
- Gestione della Cantina: Curare l'organizzazione della cantina, lo stoccaggio ottimale delle bottiglie, il controllo delle giacenze, il riassortimento e la preparazione quotidiana del servizio beverage.
- Sviluppo Carta Vini: Collaborare alla selezione delle etichette, al costante aggiornamento della carta dei vini e al monitoraggio del food & beverage cost di reparto.
- Servizio di Sala ed Eccellenza: Essere operativa nel servizio di sal

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