Chef per Resorts Sardegna
Pubblicato il 15-08-2026 - Club Esse in Roma
Per l'estate 2026 Club Esse hotels & Resorts è alla ricerca di Executive Chef / I Chef con disponibilità immediata per una delle proprie strutture in Sardegna.
Alla figura ricercata saranno affidate le seguenti responsabilità:
Rispettare gli standard qualitativi aziendali proponendo, allo stesso tempo, innovazione del prodotto.
Gestire e supervisionare l'operatività efficiente della cucina monitorando il rispetto di tutte le regole comportamentali delle risorse
Organizzare ed impostare i menù ottimizzando l'uso delle materie prime a disposizione sotto la guida del Corporate Food and beverage e dell'economo locale
Organizzare quotidianamente il lavoro provvedendo ad assegnare gli incarichi e i turnazioni ai componenti della brigata
Coordinare il lavoro delle risorse sia in cucina che in sala durante le preparazioni show cooking
Gestire e motivare la brigata di cucina garantendo un ambiente di lavoro sereno ed inclusivo e la collaborazione con gli altri reparti.
Controllare l'ambiente di lavoro garantendo il rispetto delle norme Haccp e di sicurezza sul lavoro.
Monitorare la conservazione degli alimenti garantendo un adeguato stoccaggio ed etichettatura
Perseguire il rispetto del food cost
Requisiti:
Esperienza pluriennale in Resort e Villaggi turistici con servizio a buffet
Conoscenza delle normative di autocontrollo HACCP
Conoscenza dettagliata della tabella degli allergeni e contaminazioni crociate
Competenza nella gestione delle risorse e dei principi contabili di base
Orientamento alla soddisfazione delle esigenze degli ospiti
Buona leadership e propensione al problem solving
Si offre:
Contratto a tempo determinato.
Retribuzione in linea con il ruolo e l'esperienza.
Vitto e alloggio
Formazione su Haccp e Sicurezza sul lavoro