Chef de Partie

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Per la nostra divisione Hotel ricerchiamo la figura di:
Chef de Partie - Capo Partita
La persona sarà inserita presso l’Hotel Lac Salin Spa & Mountain Resort nel team di Cucina e risponderà allo Chef.
Lo Chef de Partie è responsabile della propria partita e ha un ruolo centrale nell’assicurare che ogni piatto servito rispecchi gli standard di qualità e di eccellenza della nostra cucina. Coordina e supervisiona il lavoro della brigata assegnata, contribuendo alla creazione di un servizio impeccabile e all’esperienza unica degli ospiti.
Cosa farai
Nello specifico ti occuperai di:
Organizzare, supervisionare e coordinare il lavoro del team di partita (commis e aiuto cuochi).
Preparare, cucinare e presentare le pietanze con cura estetica e rispetto degli standard qualitativi.
Garantire la corretta gestione delle materie prime: selezione, controllo qualità, conservazione e scorte.
Collaborare all’elaborazione e all’aggiornamento delle ricette e dei menù.
Assicurare il rispetto delle norme igienico-sanitarie e di sicurezza (HACCP).
Trasmettere conoscenze e tecniche ai commis,



favorendo la crescita competente del team.
Curare l’ordine e la pulizia delle postazioni e delle aree di competenza.
Supportare lo Chef e gli altri capi partita nel garantire efficienza e sinergia tra le diverse sezioni della cucina.
Cosa cerchiamo
Hard Skills competenze tecniche:
Esperienza consolidata in cucine strutturate e in contesti ad alto standard qualitativo.
Ottima padronanza delle principali tecniche di cucina e impiattamento.
Competenza nella gestione di piccole brigate e capacità di coordinamento.
Buona conoscenza delle norme HACCP e delle procedure di sicurezza alimentare.
Capacità organizzative e forte orientamento all’ordine e alla pulizia.
Ottima conoscenza della lingua italiana; la conoscenza dell’inglese o del tedesco è considerata un plus.
Soft Skills qualità personali:
Leadership collaborativa e capacità di motivare il team.
Passione per la cucina e attenzione al dettaglio.
Pr

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