WINE DIRECTOR

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Job description
Wine Director
La nostra azienda cliente è una prestigiosa realtà operante nel settore dell’ospitalità e della ristorazione di lusso, con una struttura rivolta a una clientela nazionale e internazionale.
La realtà comprende ristoranti gourmet, spazi dedicati agli eventi e una cantina composta da etichette italiane e internazionali selezionate, con particolare attenzione alla qualità della proposta enologica e all’abbinamento con l’offerta gastronomica.
Per il potenziamento del proprio organico, siamo alla ricerca di una risorsa da inserire con il ruolo di Wine Director .
La persona entrerà a far parte di un atmosfera strutturato e internazionale, collaborando con la Direzione, l’Executive Chef, il Food & Beverage Manager e il team di sommelier. Avrà la responsabilità di definire la strategia relativa ai vini e di garantire coerenza tra selezione delle etichette, posizionamento della struttura e qualità del servizio.
La risorsa si occuperà di:
- definire la strategia enologica e sviluppare le carte dei vini per i diversi ristoranti,



bar ed eventi della struttura;
- selezionare produttori ed etichette, gestendo acquisti, trattative commerciali e rapporti con fornitori e distributori;
- supervisionare la gestione della cantina, gli inventari, la corretta conservazione dei vini e la rotazione delle scorte;
- definire prezzi, ricarichi e politiche commerciali, monitorando costi, vendite e marginalità del comparto wine;
- coordinare e formare il team di sommelier, assicurando il rispetto degli standard di servizio e la conoscenza dell’offerta.

Requisiti
- esperienza pregressa nel ruolo o in posizioni analoghe presso ristoranti fine dining, hotel di lusso o gruppi Food & Beverage strutturati;
- conoscenza approfondita dei vini italiani e internazionali, dei territori, dei produttori e delle tecniche di servizio;
- conoscenza fluente della lingua inglese, requisito tassativo;
- capacità di gestione economica della cantina, degli acquisti e della marginalità;

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