Capo partita

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Per la nostra È il candidato/la candidata ideale per questa possibilità? Lo scopra leggendo la panoramica del ruolo qui sotto. divisione Hotel ricerchiamola figura di : Chef de Partie - Capo Partita La persona sarà inserita presso l'Hotel Lac Salin Spa & Mountain Resort nel team di Cucina e risponderà allo Chef. Lo Chef de Partie è responsabile della propria partita e ha un ruolo centrale nell'assicurare che ogni piatto servito rispecchi gli standard di qualità e di eccellenza della nostra cucina. Coordina e supervisiona il lavoro della brigata assegnata, contribuendo alla creazione di un servizio impeccabile e all'esperienza unica degli ospiti. Cosa farai Nello specifico ti occuperai di: Organizzare, supervisionare e coordinare il lavoro del team di partita (commis e aiuto cuochi). Preparare, cucinare e presentare le pietanze con cura estetica e rispetto degli standard qualitativi. Garantire la corretta gestione delle materie prime: selezione, controllo qualità, conservazione e scorte. Collaborare all'elaborazione e all'aggiornamento delle ricette e dei menù.



Assicurare il rispetto delle norme igienico-sanitarie e di sicurezza (HACCP). Trasmettere conoscenze e tecniche ai commis, favorendo la crescita professionale del team. Curare l'ordine e la pulizia delle postazioni e delle aree di competenza. Supportare lo Chef e gli altri capi partita nel garantire efficienza e sinergia tra le diverse sezioni della cucina. Cosa cerchiamo Hard Skills competenze tecniche: Esperienza consolidata in cucine strutturate e in contesti ad alto standard qualitativo. Ottima padronanza delle principali tecniche di cucina e impiattamento. Competenza nella gestione di piccole brigate e capacità di coordinamento. Buona conoscenza delle norme HACCP e delle procedure di sicurezza alimentare. Capacità organizzative e forte orientamento all'ordine e alla pulizia. Ottima conoscenza della lingua italiana; la conoscenza dell'inglese o del tedesco è considerata un plus. Soft Skills qualità persona

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