Cuoco - capo partita

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Cuoco Capo Partita | DAMA Ristorante & Bistrot
Castello di San Gaudenzio (Cervesina, PV)

Entra a far parte di uno dei progetti di ospitalità più affascinanti della Lombardia. Per DAMA Ristorante & Bistrot , all’interno del Castello di San Gaudenzio , storico relais immerso nella campagna pavese a Cervesina (PV) , siamo alla ricerca di un Cuoco Capo Partita appassionato, competente e desideroso di crescere in un contesto di alta ristorazione e hotellerie.

Chi cerchiamo
Esperienza in contesti di ristorazione di qualità, con solide basi di cucina italiana e una spiccata sensibilità per la cucina contemporanea.
Padronanza delle tecniche di preparazione, cottura e conservazione degli alimenti, con attenzione all’equilibrio tra tradizione, innovazione e valorizzazione del prodotto.
Grande attenzione alla selezione, al rispetto e alla valorizzazione delle materie prime, con cura del dettaglio in ogni fase della preparazione e dell’impiattamento.
Passione per l’eccellenza,



desiderio di crescere professionalmente e di contribuire a offrire ai nostri ospiti un’esperienza gastronomica autentica, elegante e memorabile.
Spirito di squadra, affidabilità e capacità di lavorare in sintonia con la brigata, contribuendo a un ambiente competente orientato alla qualità e al miglioramento continuo.

Responsabilità principali
Gestire la propria partita con autonomia, precisione e senso di responsabilità, garantendo elevati standard qualitativi e organizzativi.
Curare la preparazione e la presentazione dei piatti nel rispetto della filosofia gastronomica del ristorante, con particolare attenzione alla qualità della materia prima, alla stagionalità e al dettaglio.
Collaborare attivamente con l’Executive Chef e la brigata, contribuendo allo sviluppo dell’offerta gastronomica e al costante miglioramento del servizio.
Assicurare il rispetto delle procedure HACCP, degli standard igienico-sanitari e dell’organizzazione della cucina.
Contribuire a creare un’esperienza gastronomica capace di

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