Sous chef

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ENTRA A FAR PARTE DEL TEAM DI PLANETARIA HOTELS

Planetaria Hotels è alla ricerca di un/a Sous Chef per il suo team presso Hotel Indigo Milan , un prestigioso hotel 4 stelle situato a Milano .

Cerchiamo un/a professionista appassionato/a del settore, capace di offrire un servizio d’eccellenza autentico e genuino. La persona ideale è motivata a crescere in un ambiente dinamico e stimolante, contribuendo con il proprio talento all’esperienza unica che offriamo ai nostri ospiti.

PRINCIPALI MANSIONI
- Coordinamento della brigata : supervisionare, motivare e organizzare il lavoro dei Capipartita e dei Commis durante i servizi
- Controllo qualità : garantire che ogni piatto rispetti gli standard estetici e qualitativi del ristorante prima del servizio al pass
- Gestione degli approvvigionamenti : monitorare le scorte, effettuare gli ordini ai fornitori e controllare la freschezza delle merci in entrata
- Standard igienico-sanitari : assicurare il rigido rispetto delle normative HACCP, della sicurezza sul lavoro e della corretta pulizia dei locali
- Ottimizzazione del food cost :



collaborare alla creazione dei menù e al monitoraggio degli sprechi alimentari

CHI SIAMO
Planetaria Hotels è un gruppo alberghiero italiano con 12 strutture distribuite sul territorio nazionale, ognuna con una propria identità distintiva. La cura per il design, l’attenzione ai dettagli e la valorizzazione dell’unicità di ogni collaboratore sono al centro della nostra filosofia, riassunta nel nostro motto: “Be As You Are” .

Hotel Indigo Milan , con la sua atmosfera raffinata e il suo approccio innovativo all’ospitalità, rappresenta un attuale concetto di accoglienza. La struttura include il Ristorante Mezzo , che propone piatti della tradizione elevati per offrire un’esperienza di dining curata nei minimi dettagli, una corte interna con esclusivi pezzi di design, un centro congressi e una palestra .

REQUISITI
- Esperienza di almeno 2⁄3 anni in ruoli analoghi o come Capo Partita Senior in contest

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