Restaurant manager | roma c.c. "roma est"

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FATTORIA TOCCAFERRO Mission: Attraverso le scelte di fattoria toccaferro vogliamo prenderci cura del nostro territorio, di chi lavora, di chi ci vive, di chi lo ama, per il benessere e la felicita di tutti. Promuoviamo la qualità e la genuinità attraverso un'offerta gastronomica che rispetta le tradizioni locali, sostenendo il benessere del territorio, dei nostri collaboratori e dei clienti. Il nostro motto è: "Mangia ciò che vedi e compra ciò che mangi".

Vision: Essere un punto di riferimento nel mondo della ristorazione per qualità, innovazione e rispetto per la tradizione.

Valori chiave: Qualità, Servizio, Pulizia, Tradizione, Innovazione e Rispetto per le persone.

La nostra storia: Nata nel 2015 a Pescara, Fattoria Toccaferro è cresciuta da un piccolo progetto radicato nell'amore per il territorio fino a diventare una catena di ristoranti riconosciuta per l'eccellenza e la cura dei dettagli. Dal primo locale, abbiamo costruito un marchio che unisce l'innovazione tecnologica con la tradizione culinaria italiana, raggiungendo un successo condiviso con i nostri dipendenti.

Posizione: Per la prossima apertura prevista c/o il centro commerciale Roma EST , l'azienda assume la figura di RESTAURANT MANAGER dando la precedenza ai CV con esperienze in grandi aziende e catene nazionali ed internazionali.

La figura si occuperà di: Supervisionare le operazioni quotidiane del ristorante per garantire un servizio efficiente e di alta qualità. Monitorare le vendite e i costi, implementando strategie per migliorare la redditività. Reclutare, formare e gestire il personale di sala e cucina. Motivare e ispirare il team, creando un ambiente di lavoro positivo e collaborativo. Assicurarsi che tutti i clienti ricevano un servizio eccellente e affrontare eventuali problemi o reclami in modo tempestivo. Raccogliere feedback dai clienti per migliorare l'esperienza complessiva. Monitorare la qualità del cibo e del servizio,



assicurandosi che gli standard siano sempre rispettati. Gestire le scorte e garantire che le forniture siano adeguate. Analizzare i dati delle vendite e delle prestazioni. Assicurarsi che il ristorante rispetti tutte le normative sanitarie e di sicurezza alimentare. Gestire la pulizia e la manutenzione del ristorante. Collaborare con la direzione della catena per implementare politiche aziendali e linee guida. Comunicare efficacemente con il team per garantire che tutti siano allineati agli obiettivi del ristorante.

Requisiti: HARD SKILLS Esperienze pregresse in gestione di ristoranti come Restaurant Manager, con una visione globale e completa di sala e cucina. Conoscenza di ambiti economici e lettura di bilancio. Competenze nella gestione della produttività, dei margini di vendita, dei food cost, della gestione dei turnazioni di lavoro e della loro produttività oraria, gestione degli inventari di magazzino, conoscenza di sistemi gestionali e di cassa (Tc Pos).

Esperienza pregressa di almeno 6 anni in ristoranti con servizi alla carta. Utilizzo di dispositivi digitali di nuova generazione, con piena conoscenza del pacchetto Office, Outlook e Teams. Esperienza a 360° della gestione di sala e servizio bar completo (caffetteria, mezzanina vino, spillatura birra).

Conoscenza a 360° delle norme HACCP. SOFT SKILLS Applicazione e monitoraggio di tutte le procedure aziendali in tutti gli ambiti e reparti. Formazione continua al personale, al fine di garantire un ottimo servizio.

Puntualità. Pulizia. Vivere l'operatività del punto vendita per garantirne l'efficienza e produttività. Ottime capacità di problem solving e gestione dello stress. Teamwork.

Altre informazioni: Contratto di lavoro: Full time a tempo determinato 3° livello (CCNL Turismo). Offriamo un inserimento con inquadramento secondo il CCNL TURISMO - Pubblici Esercizi. Premi di produzione mirati alla gestione di risultati e al performance del ristorante. Lavoro su turni. Vitto durante il servizio, NO alloggio. Formazione e affiancamento aziendale.

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