SOUS CHEF HOTEL 4 STELLE

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SOUS CHEF HOTEL 4 STELLE
La risorsa sarà inserita presso un hotel 4 stelle appartenente a un’importante realtà del settore hotellerie, ubicato a Milano (MI), in zona San Siro.
Cosa Offriamo
Offriamo una retribuzione annua lorda compresa tra € 28.000 e € 32.000, con inquadramento al Livello C1 del CCNL Turismo Industria (CNEL H05B). Eventuali maggiorazioni e straordinari saranno riconosciuti in aggiunta.
È previsto un inserimento con contratto full time di 40 ore settimanali. L’orario di lavoro si sviluppa su turni mattutini e serali.
La risorsa potrà inoltre usufruire del welfare aziendale, della mensa interna e della divisa da lavoro con relativo servizio lavanderia.
Descrizione del ruolo
La risorsa, riportando direttamente all’Executive Chef, ricoprirà un ruolo di coordinamento e supervisione del reparto cucina, contribuendo a garantire elevati standard qualitativi e organizzativi.
Nello specifico, si occuperà di:
- Supervisionare il team di cucina;
- Sostituire l’Executive Chef in sua assenza, assumendone le responsabilità operative;




- Organizzare e gestire la turnistica del personale extra;
- Assegnare i compiti al personale di cucina;
- Pianificare le preparazioni e verificare che i piatti rispettino le ricette e gli standard di presentazione concordati;
- Controllare qualità e quantità della mise en place;
- Collaborare con l’Executive Chef nella creazione dei menu;
- Monitorare i livelli delle scorte e supervisionare la gestione del magazzino;
- Garantire il rispetto delle norme igienico-sanitarie (HACCP) e delle procedure di sicurezza;
- Gestire eventuali problematiche operative in modo rapido ed efficace;
- Monitorare le performance del team e i flussi produttivi, promuovendo il miglioramento continuo;
- Collaborare con gli altri reparti della struttura;
- Supportare la formazione e lo crescita professionale del personale;
- Comunicare eventuali esigenze di personale aggiuntivo.

Quali requisiti chiediamo
- Comprovata esperienza nel ruolo di Sous Chef;
- Ec

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