Tirocinio Area Dietistica e Nutrizione Emilia Romagna 03 25

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Desideriamo incontrare **studenti**interessati a conoscere l**'area Dietistica e Nutrizione** di una ampio azienda di ristorazione collettiva, che potranno svolgere il loro percorso di tirocinio o presso l'area nutrizione o presso i nostri locali produttivi situati nella zona dell'Emilia-Romagna.. Gli** studenti affiancheranno i nostri dietisti**rispondendo e li supporteranno nelle seguenti aree di responsabilità: - Elaborazione di** diete speciali**per patologia o per scelta di ordine etico o religioso individuando le corrette materie prime da utilizzare per la preparazione di queste; controllo di tutte le fasi di preparazione e confezionamento pasti relativi a diete speciali; corretta archiviazione delle diete stesse secondo le procedure aziendali.
- Controlli **HACCP**, sia in produzione che nelle mense scolastiche, rispetto a grammature e diete speciali; formazione del personale di cucina e di servizio sulle corrette procedure da adottare per la preparazione e la somministrazione di diete speciali.




- Monitoraggio dell'insorgere di problematiche di servizio e di prodotto segnalate dal Cliente e collaborazione con il gruppo alla loro risoluzione.
- Elaborazione di menù, ricettari e calcoli nutrizionali, nel rispetto dei **Capitolati** e delle** Linee Guida Nazionali,** sia per i clienti già serviti che per quelli in fase di acquisizione, collaborando attivamente al processo di partecipazione alle** Gare d'Appalto.** Gli studenti che vogliamo incontrare devono condividere i valori aziendali di cooperazione, valore etico del lavoro, legalità, lotta allo spreco e rispetto per l'ambiente. Devono anche possedere attitudine alla condivisione e alla collaborazione, buone capacità comunicative e relazionali, attenzione alla qualità del lavoro, doti d'iniziativa ed intraprendenza, attitudini organizzative e di pianificazione del lavoro. Garantiamo un ambiente formativo e accogliente; desideriamo costruire un rapporto solido che ci permetta di proseguire i contatti anche dopo la fine del periodo di stage.

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