Cuoco/responsabile Cucina
Pubblicato il 15-08-2026 - Bistrot Pedol in Milano
CUOCO/RESPONSABILE CUCINA - BISTROT PEDOL MILANO CENTRALE Mercato Centrale Milano | Tempo indeterminato | Immediato CHI SIAMO Bistrot Pedol: Pescheria con cucina dal 1929. Qualità del prodotto, rispetto del pesce. IL RUOLO Cuoco/Responsabile cucina con competenze operative e gestionali: preparazioni, coordinamento linea, controllo qualità, gestione squadra. RESPONSABILITÀ
- Preparazioni cucina: piatti di pesce secondo menu Bistrot Pedol
- Coordinamento linea cucina durante il servizio
- Gestione e formazione personale di cucina (nuovi ingressi, affiancamento, standard)
- Controllo qualità materia prima in arrivo e stoccaggio
- Applicazione protocollo HACCP e standard igienico-sanitari
- Gestione ordini cucina e controllo food cost
- Monitoraggio rese e scarti
- Collaborazione con Store Manager per pianificazione e risultati SI RICHIEDE
- Esperienza come cuoco in ristoranti o bistrot (preferibile esperienza con pesce)
- Competenze HACCP
- Capacità di gestione linea cucina e coordinamento squadra
- Passione per il prodotto e per la cucina di qualità
- Attitudine al lavoro di squadra
- Spiccate capacità relazionali SI OFFRE
- Contratto tempo indeterminato
- Formazione aziendale strutturata sulla filosofia Bistrot Pedol
- Supporto management
- Ambiente di lavoro qualificato e dinamico CANDIDATURA Inviare CV con esperienze pregresse. Contratto di lavoro: Tempo pieno Retribuzione: €1.600,00 - €1.800,00 al mese