Capo Partita (Fine Dining)

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Fmts Lavoro Srl, Agenzia Per il Lavoro e di somministrazione (Aut. Min. R. 0000002 del 05.01.2021) ricerca e seleziona per rilevante e **esclusivo ristorante** operante nel settore della **ristorazione e alta cucina** (fine dining), un/una:
**CAPO PARTITA (FINE DINING)** **Posizione**:
La risorsa ricercata vanta una solida esperienza in cucine di alto livello e sarà inserita in un contesto gastronomico d’eccellenza con circa 30 coperti. Nello specifico, si occuperà delle seguenti attività: - Gestione autonoma della propria partita (pasto, pesce, verdure o cucina fredda a seconda delle competenze), garantendo standard qualitativi elevati
- Coordinamento e supervisione della brigata di cucina durante il servizio
- Supporto allo chef nella pianificazione dei piatti e nel controllo della mise en place
- Controllo e gestione delle scorte e delle materie prime, con attenzione allo spreco zero
- Rispetto scrupoloso delle norme HACCP e dei protocolli di igiene e pulizia
- Collaborazione alla creazione e all'evoluzione del menu, portando idee innovative in linea con la filosofia del ristorante **Requisiti**: - Esperienza pregressa nel ruolo di Capo Partita o Chef de Partie, preferibilmente in ristoranti stellati o di fascia alta (fine dining)




- Ottima conoscenza delle tecniche di cucina e capacità di lavorare sotto pressione mantenendo ordine e pulizia
- Passione per la materia prima di qualità e per la ricerca culinaria
- Ottime doti organizzative, di coordinamento della cucina e di gestione dello stress
- Attitudine al lavoro in team e serietà professionale
- Disponibilità a lavorare nei fine settimana e festivi, secondo le necessità del servizio **Altre informazioni**:
**Sede di lavoro**: Pompei (NA) **Orari di lavoro**: - Lunedì, Martedì, Giovedì: 15.00 - 23.00
- Venerdì e Sabato: 10.30 - 15.00 / 18.00 - 23.00
- Domenica: 10.30 - 16.30
- Giorno di chiusura: Mercoledì **Contratto e retribuzione**: - Tipo contratto: Tempo pieno, iniziale a tempo determinato finalizzato all’inserimento in organico (con prospettiva di contratto annuale/biennale).
- CCNL: Pubblici Esercizi / Turismo.
- Retribuzione: Iniziale tra 1.500€ e 1.800€ lordi mensili, commisurata all’effettiva esperienza. **Disponibilità richiesta**: Immediata. *Il presente annuncio è rivolto ad entrambi i sessi, ai sensi delle leggi 903/77 e 125/91 e a persone di tutte le età e tutte le nazionalità, ai sensi dei decreti legislativi 215/03 e 216/03.*

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