HEAD CHEF

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L’Head Chef è il leader principale del reparto BOH (Back of House) e responsabile dell’intera operatività della cucina. Garantisce il rispetto degli standard aziendali, delle normative di sicurezza alimentare e coordina il team al fine di raggiungere eccellenza operativa, qualità del prodotto e performance economica.
Responsabilità principali:
Guidare, dirigere e prendere decisioni strategiche per garantire le migliori pratiche operative
Essere il punto di riferimento per l’intero team BOH, promuovendo un ambiente positivo e collaborativo
Garantire l’applicazione e il monitoraggio continuo di tutte le procedure operative e di Health & Safety
Essere pienamente aggiornato sulle normative locali e sulla sicurezza alimentare
Avere una conoscenza approfondita della gestione degli allergeni e collaborare con il management per mantenerla aggiornata
Monitorare e gestire i livelli di stock in base alle esigenze operative
Gestire il budget operativo e analizzarlo periodicamente con il/la Store Manager.
Requisiti:




Esperienza pregressa nel ruolo di Head Chef/Chef o in posizioni analoghe nella ristorazione/hotellerie
Solide capacità di leadership e gestione del team
Buone capacità decisionali e di problem solving
Capacità organizzative e di pianificazione
Ottima conoscenza delle normative HACCP e sicurezza alimentare
Capacità di gestione economica (budget, costi, food cost)
Esperienza nella gestione dello stock e dei costi
Cosa offriamo:
Percorsi di formazione e sviluppo professionale
Atmosfera di lavoro dinamico e stimolante con reali opportunità di crescita
Inquadramento e retribuzione:
Per questa posizione verrà attribuita una retribuzione tra i 30.000€ e i 40.000€ annui, da riproporzionare eventualmente in base all’orario part-time previsto dal contratto.
L’inquadramento e il conseguente trattamento economico, nell’ambito della fascia retributiva sopra indicata, sono definiti in conformità al Contratto collettivo nazionale di lavoro per i dipendenti dalle aziende dei settori

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