Chef executive da settembre/ottobre

Vedi l’offerta su Go Lavoro: golavoro.it/annuncio-lavoro/7ftfjv

Per un recente ristorante di prossima apertura (settembre / primi di ottobre), situato sul Lago di Bellagio, siamo alla ricerca di un Executive Chef . La proposta culinaria sarà incentrata sulla tradizione italiana reinterpretata in chiave moderna , Cerchiamo una figura dinamica, creativa e organizzata, capace di guidare la brigata di cucina e contribuire alla crescita del progetto, all'interno di un ambiente giovane, stimolante e orientato all'eccellenza.

Responsabilità Ideare e sviluppare il menu in linea con il concept del ristorante. Coordinare, formare e motivare la brigata di cucina. Garantire elevati standard qualitativi nella preparazione e presentazione dei piatti. Gestire gli ordini, il food cost e il controllo delle materie prime. Organizzare i turni e ottimizzare il lavoro della cucina. Assicurare il rispetto delle normative HACCP e degli standard igienico-sanitari. Collaborare con la proprietà per l' evoluzione dell'offerta gastronomica.

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