Cuoco/a Capo Partita

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Phi Hotel Bellamonte di Xenia S.p.A. SB è alla ricerca di un/una Cuoco Capo Partita che gestisca in autonomia una specifica partita della cucina, garantendo qualità, precisione e rispetto degli standard gastronomici della struttura. Principali mansioni/cosa fa: - Organizza e gestisce la propria partita (antipasti, primi, secondi, pasticceria, ecc.)
- Cura la preparazione e la presentazione dei piatti, assicurando qualità e coerenza con il menù
- Coordina e supervisiona il lavoro degli aiuto cuochi assegnati alla partita
- Collabora con il Sous Chef e l’Executive Chef nella pianificazione delle ricette e dei menù
- Garantisce il rispetto delle norme igienico-sanitarie e di sicurezza sul lavoro
- Controlla le materie prime e segnala eventuali necessità di approvvigionamento
- Mantiene ordine e pulizia nella propria area di lavoro




- Contribuisce alla creazione di nuove proposte gastronomiche e all’innovazione del menù Cosa deve conoscere: - Tecniche di cucina nazionale e regionale, con attenzione alle tradizioni locali
- Nozioni di gastronomia internazionale e tendenze culinarie contemporanee
- Tecniche di cottura, conservazione e presentazione dei piatti
- Normative di igiene e sicurezza alimentare applicate al settore ristorativo
- Capacità di gestione e organizzazione della propria partita di cucina
- Attitudine al lavoro di squadra e alla collaborazione con la brigata
- Precisione, creatività e attenzione ai dettagli In linea con il proprio Codice Etico, Xenia si impegna ad adottare principi di comportamento che favoriscono la diversità, l’equità e l’inclusione del proprio personale. joinus

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