Chef de Partie: Cucina d'elite con alloggio incluso

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San Clemente Palace Venice è alla ricerca di un Chef de Partie motivato e capace di gestire autonomamente una partita (primi, secondi, carne o pesce) nel contesto di un hotel 4/5 stelle di prestigio, assicurando la massima qualità delle preparazioni. xysqume

Le seguenti informazioni hanno lo scopo di fornire ai potenziali candidati una migliore comprensione dei requisiti per questo ruolo.
La figura organizzerà la linea di cucina, gestirà la mise en place e ordini per il Sous Chef, coordinerà commis e stagisti, e controllerà la qualità delle materie prime con attenzione al Food Cost e alle norme HACCP.

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