Stewarding Manager
Pubblicato il 17-08-2026 - W Florence in Firenze
Gestisce le operazioni quotidiane di stewarding e il relativo personale di cucina, supervisionando le risorse non direttamente coinvolte nella preparazione dei cibi (es. lavapiatti, aiuto cucina, ecc.). Le principali responsabilit includono la gestione del lavaggio stoviglie, le pulizie notturne, la supervisione e manutenzione del back dock, l’impiattamento per eventi e banchetti e il servizio di distribuzione dei piatti. Si impegna costantemente a garantire la soddisfazione di ospiti e dipendenti, nel rispetto del budget operativo. Formazione ed esperienza - Diploma di scuola superiore o equivalente (GED) e almeno 4 anni di esperienza in ambito approvvigionamenti, food &, beverage, cucina o settori affini. Oppure - Laurea breve (2 anni) in Hotel &, Restaurant Management, Hospitality, Business Administration o affini, con almeno 2 anni di esperienza nei medesimi ambiti. Gestione operativa quotidiana - Ordina e gestisce le forniture necessarie, assicurando che il personale disponga di materiali, attrezzature, strumenti adeguati, - Pianifica eventi, programmi,
attivit e turnazioni di lavoro, - Monitora l’arrivo dei materiali ordinati e la gestione delle scorte, - Verifica forniture, attrezzature e aree di lavoro per garantire efficienza e conformit agli standard, - Supervisiona tutte le attrezzature, stoviglie e materiali (garantendo adeguate scorte pulite), - Vigila sul rispetto delle procedure di prevenzione delle perdite e sicurezza, - Assicura corrette procedure di pulizia di attrezzature, utensili e ambienti, - Garantisce il corretto utilizzo e la pulizia delle macchine per il lavaggio, - Verifica il funzionamento delle attrezzature per conservazione e trasporto alimenti, - Garantisce il rispetto delle normative vigenti, - Assicura il rispetto degli standard igienico-sanitari, - Comunica tempestivamente informazioni rilevanti a management, colleghi e collaboratori, Gestione e leadership del team cucina - Utilizza capacit relazionali e comunicative per guidare, m