Primo Maitre

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Come Primo Maitre del LUDO Dine & Vibe, sarai incaricato di supervisionare e coordinare tutte le operazioni e i servizi di un punto vendita F&B; dell’hotel, che può includere il ristorante, la lounge e il servizio in camera. Il tuo ruolo sarà fondamentale per assicurare che l’hotel mantenga un elevato standard di servizio per gli ospiti, contribuendo al contempo alla redditività finanziaria dell’azienda.

Cosa dovrai fare?
- Gestire le operazioni quotidiane, garantendo i processi e le procedure relative all'allestimento dei prodotti, alla qualità e al servizio e rispettando gli standard del brand.
- Organizzare, coordinare e assegnare le attività, i compiti e i turni del personale del ristorante.
- Supervisionare il servizio di tutti i membri del team F&B; per tutte le aree di sua competenza.
- Assicurarsi che i membri del team conoscano e offrano i diversi prodotti e servizi disponibili presso il ristorante dell'hotel.
- Assicurarsi che tutte le informazioni comunicate dall'ufficio commerciale dell'hotel vengano ricevute ed eseguite correttamente dal team F&B.;




- Insieme ai responsabili, lavorare alla pianificazione del menu secondo i criteri di qualità dell'azienda.
- Supervisionare l'allestimento delle camere dell'hotel in occasione dell'organizzazione di eventi, organizzando la disposizione delle camere in base alle informazioni trasmesse dal reparto commerciale.
- Mantenere un contatto diretto e frequente con gli ospiti per garantire che le loro aspettative siano soddisfatte.
- Dimostrare un'ottima conoscenza degli ospiti abituali, prestando attenzione alle loro preferenze.
- Gestire e monitorare commenti, suggerimenti e reclami degli ospiti, creando ed eseguendo piani d'azione.
- Sviluppare e implementare procedure per la gestione della qualità delle aree F&B.;
- Identificare le possibilità per aumentare il revenue del reparto F&B; attraverso l'upselling.
- Controllare le spese in tutte le aree di competenza e partecipare alla preparazione del budget annuale del re

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