Maitre - Milan Marriott Hotel

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SOMMARIO
La Russotti Gestioni Hotels sta cercando un/una Maître, il professionista responsabile della gestione e del buon funzionamento della sala ristorante: il suo lavoro consiste nel garantire un alto standard qualitativo al servizio di ristorazione, tramite una collaborazione costante con il direttore di sala e lo chef, con focus prevalente sulla gestione del servizio colazioni.
Si tratta di un mestiere che presuppone ottime doti organizzative: tra i compiti c’è infatti quello di gestire la brigata di sala, coordinando e supervisionando il lavoro dei camerieri per accertarsi che il lavoro di squadra venga svolto nel migliore dei modi e soddisfi le esigenze della clientela.
COMPITI PRINCIPALI
- Riportare al F&B; Manager e alla direzione i risultati economici dell’outlet
- Gestione e controllo dei prezzi
- Gestione della turnazione e supporto al F&B; Manager nella gestione dei costi
- Supporto allo Chef e all’ F&B; Manager nella gestione del Food Cost
- Gestione dell’up‑selling
- Gestione dello stock beverage di reparto
- Conoscenze di Sommelier




- Conoscenza dei diversi tipi di servizio
- Gestione della micro congressualità
- Gestione di eventuali serate tematiche
- Attenzione al Guest Experience e customer care
- Spiccata propensione alla cura del dettaglio e alla creazione di una ritualità nel servizio

REQUISITI
- Buona conoscenza dei programmi Simphony e Opera
- Buona conoscenza della lingua Italiana ed Inglese (conoscenza di una terza lingua sarà un requisito preferenziale)
- Buona conoscenza del pacchetto Office (conoscenza di un programma di grafica sarà un requisito preferenziale)

SKILLS AGGIUNTIVE
- Capacità organizzative
- Comunicazione empatica
- Orientamento al cliente ed al risultato

SUMMARY
Russotti Gestioni Hotels is seeking a Maître, the professional responsible for managing and ensuring the proper functioning of the restaurant dining room. The role consists in guaranteeing a high-quality dining service through constant collaboration with the Restau

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