Maître - Sala
Pubblicato il 17-08-2026 - Il Borro in Arezzo
Descrizione del ruolo
Il Maître è responsabile del coordinamento e della supervisione dell’intero servizio di sala, garantendo un’esperienza impeccabile agli ospiti e assicurando il rispetto degli standard qualitativi del ristorante. Rappresenta il punto di riferimento per il team di sala, coordina le attività operative e collabora con cucina e management per assicurare un servizio fluido, elegante e orientato al cliente.
Responsabilità principali
Gestione del servizio
Supervisione completa del servizio di sala, dalla mise en place alla chiusura.
Accoglienza degli ospiti con professionalità, cura e attenzione ai dettagli.
Gestione delle prenotazioni e organizzazione dei turnazioni di servizio.
Coordinamento del personale di sala, assegnazione delle sezioni e monitoraggio delle performance.
Risoluzione tempestiva di eventuali criticità o richieste particolari degli ospiti.
Leadership e gestione del team
Formazione, motivazione e supporto continuo al personale di sala.
Monitoraggio del rispetto degli standard di servizio e delle procedure interne.
Collaborazione con HR per esigenze di selezione, onboarding e valutazione del personale.
Coordinamento operativo
Interfaccia costante con Chef e cucina per garantire sincronizzazione e qualità del servizio.
Supervisione della corretta applicazione delle norme igienico-sanitarie e di sicurezza.
Controllo delle forniture di sala, inventario e gestione delle attrezzature.
Customer Experience
Cura dell’esperienza del cliente in ogni fase del servizio.
Gestione delle richieste speciali, allergie, preferenze e situazioni delicate.
Raccolta feedback e proposte di miglioramento continuo.
Sede di lavoro: Il Borro – San Giustino Valdarno (AR)
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