TECNOLOGO/A ALIMENTARE

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Per azienda settore Facility (gestione mense aziendali) con sede a TEVEROLA (Ce) cerchiamo

“TECNOLOGO ALIMENTARE_ ADDETTO CONTROLLO QUALITA'

La risorsa si occuperà di

Competenze tecniche richieste
- Gestione completa dei sistemi HACCP (Redazione, aggiornamento e revisione manuali di autocontrollo)
- Gestione delle pratiche SCIA e della documentazione amministrativa collegata all'avvio, modifica o gestione delle attività alimentari
- Conoscenza della normativa alimentare e delle principali disposizioni in materia di sicurezza alimentare
- Capacità di pianificare ed eseguire audit interni presso unità produttive, di effettuare verifiche operative sul personale e monitorare il rispetto delle procedure aziendali, di gestire non conformità e predisposizione delle relative azioni correttive quindi supporto nelle attività di controllo qualità e nei rapporti con enti di controllo e clienti finali

Competenze nutrizionali e gestionali
- Elaborazione e verifica di menu bilanciati dal punto di vista nutrizionale,



conoscenza dei principi di food cost e capacità di analizzare ricette e menu sotto il profilo qualitativo, nutrizionale ed economico
- Capacità di individuare occasione di efficientamento e contenimento dei costi senza compromettere la qualità del servizio
- Supporto all'ufficio acquisti e all'ufficio ordini nella gestione dei fabbisogni e nella verifica delle forniture

Competenze organizzative e operative
- Capacità di organizzare e pianificare attività di controllo presso le varie sedi aziendali
- Supporto alla Direzione nella gestione operativa degli appalti e dei servizi affidati
- Monitoraggio delle attività svolte dal personale e verifica del rispetto degli standard aziendali
- Capacità di analizzare criticità operative e proporre soluzioni migliorative
- Predisposizione al lavoro trasversale tra area qualità, area operativa e area acquisti

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