CAPO PARTITA BREAKFAST
Pubblicato il 17-08-2026 - Nicolaus in Breuil-Cervinia
Per il Valtur Cervinia Cristallo Ski Resort siamo alla ricerca di una figura da inserire come Cuoco Capo Partita Colazioni. La risorsa avrà la piena responsabilità della linea delle colazioni, gestendo sia l'esclusivo buffet che le preparazioni à la carte espresse. Il candidato ideale possiede un'ottima padronanza delle preparazioni calde e fredde internazionali e una naturale predisposizione a lavorare con efficienza e perfezione fin dalle prime luci dell'alba.
Responsabilità Principali
Organizzazione della Partita e Sinergia
Standard Igienico-Sanitari e Controllo Merci
Requisiti Richiesti
Cosa offriamo
- Preparazione e Servizio d'Eccellenza
- Menu À la Carte e Cotture espresse: Preparare con tempismo e assoluta precisione i piatti caldi della colazione su richiesta, con particolare maestria nella preparazione delle uova in tutte le loro declinazioni (Eggs Benedict, Royale, in camicia, omelette perfette), crêpes, waffle, pancake e proposte salutistiche (es. avocado toast, acai bowl).
- Cura del Buffet: Allestire,
monitorare e rifornire costantemente la linea fredda e calda del buffet (se presente), garantendo presentazioni eleganti, freschezza assoluta dei prodotti (taglieri di salumi e formaggi pregiati, frutta fresca) e temperature adeguate.
- Proposte Internazionali e Locali: Soddisfare le esigenze di una clientela cosmopolita, realizzando piatti tipici della colazione continentale, anglosassone, asiatica o del territorio, adattandosi a specifiche richieste dietetiche (gluten-free, vegan, intolleranze).
- Gestione del turno mattutino: Assicurare la completa operatività della cucina prima dell'apertura della sala colazioni, organizzando in totale autonomia i flussi di lavoro del primo mattino.
- Collaborazione interdipartimentale: Lavorare in stretta sinergia con il reparto Pasticceria per la gestione dei lievitati e con il Maître/personale di sala per garantire un servizio fluido, veloce e senza attese per l'ospite.
- Preparazione per il giorno successivo: Coord