Pastry Sous Chef

Vedi l’offerta su Go Lavoro: golavoro.it/annuncio-lavoro/7gfv49

Grand Hotel et de Milan è una prestigiosa struttura 5 Stelle Lusso situata nel cuore di Milano, punto di riferimento per chi ricerca un'atmosfera elegante, riservata e accogliente. Inaugurato nel 1863, il "Milan" conserva tutto il fascino di un'antica casa milanese e ancora oggi è l'hotel prediletto dalle celebrità della cultura, dello spettacolo, della moda, della musica e del business nazionale e internazionale. Intraprendere un percorso con noi vuol dire lavorare in armonia con rispetto, passione e per la crescita personale applicando i più alti standard di qualità e di lusso. Far parte della nostra famiglia significa crescere in un ambiente di lavoro dinamico e stimolante, dove ogni persona può fare la differenza e portare la propria identità e professionalità. Stiamo ricercando un/una Pastry Sous Chef da inserire nella Brigata dei nostri ristoranti, entrambi con la collaborazione dello Chef Stellato Gennaro Esposito: Caruso Attuale Bistrot e Ristorante Don Carlos, con menzione nella Guida Michelin.



La risorsa lavorerà in stretta sinergia con l'Executive Chef e si occuperà del coordinamento della linea di pasticceria e panificazione per i nostri ristoranti, per l'esclusivo servizio colazioni e per la banchettistica di alto livello, guidando e motivando un team di tre persone.
Mansioni
Coordinamento e gestione operativa del laboratorio di pasticceria in maniera autonoma ed efficiente, supervisionando e motivando la brigata (3 risorse).
Partecipare attivamente alla preparazione e definizione di una vasta gamma di prodotti di alta qualità (pasticceria dolce e salata, grandi e piccoli lievitati, biscotteria, dolci al cucchiaio e monoporzioni) per la ristorazione, la prima colazione e gli eventi.
Gestione degli ordini, controllo delle scorte e supervisione del rispetto del food cost per il reparto pasticceria.
Garantire che tutte le postazioni e le attrezzature siano mantenute secondo i massimi standard di pulizia, ordine e in totale conformità con le norme HACCP (cont

Vedi l’offerta su Go Lavoro: golavoro.it/annuncio-lavoro/7gfv49