Capo Partita
Pubblicato il 17-08-2026 - Michael Page in Sardegna
Michael Page - Gestire in autonomia una partita (antipasti, primi, secondi, garde manger).
- Organizzare e preparare la mise en place necessaria per il servizio.
- Garantire il corretto svolgimento del servizio nel rispetto degli standard qualitativi della struttura.
- Coordinare e supportare Commis di Cucina e personale junior assegnato alla partita.
- Monitorare la qualità delle materie prime e la corretta conservazione degli alimenti.
- Collaborare con il resto della brigata per garantire efficienza e fluidità durante il servizio.
- Gestire ordini, scorte e approvvigionamenti relativi alla propria area di competenza.
- Mantenere elevati standard di pulizia, igiene e sicurezza alimentare.
- Applicare e far rispettare le procedure HACCP e la normativa vigente in materia di sicurezza alimentare.
- Contribuire allo sviluppo e al miglioramento continuo dell'offerta gastronomica della struttura.
- Esperienza pregressa nel ruolo di Capo Partita presso hotel,
resort, villaggi turistici o ristoranti di medio-alto livello.
- Ottima conoscenza delle tecniche di preparazione e conservazione degli alimenti.
- Capacità di gestire in autonomia la propria partita durante tutte le fasi del servizio.
- Esperienza nel coordinamento di personale junior e nel lavoro in brigata.
- Conoscenza delle normative HACCP e delle procedure di sicurezza alimentare.
- Resistente orientamento al dettaglio, alla qualità e alla soddisfazione dell'ospite.
- Flessibilità negli orari di lavoro, inclusi weekend e giorni festivi. Resort 4* in provincia di Cagliari.
- Range di RAL 30.000€ - 40.000€, da commisurare in base a esperienza e competenze.
- Vitto e alloggio.
Settore: Altro Ruolo: Ristorazione/Hospitality RAL: