**Siamo alla ricerca di due chef de partie per il Ristorante Gourmet.** Il compito dello chef de partie è la gestione della propria partita e delle sue preparazioni, nonché della pulizia di essa. **RESPONSABILITA’**: - Avere il controllo totale della partita materiale, quindi deve mantenere ordine e pulizia dei banchi, frigoriferi, cassetti e attrezzatura varia presente nella propria partita.
- Collaborare con gli altri capo partita e lavapiatti per la gestione dell’ordine e delle pulizie del resto della cucina.
- Ordinare e pulire i reparti di stoccaggio delle derrate alimentari negli altri spazi come celle frigorifere e scaffali negli altri piani della struttura.
- Avere cura della conservazione delle derrate alimentari nel modo più appropriato e nessun tipo di derrata alimentare può essere trascurata.
- Avere cura di apporre l’etichetta con data di scadenza e temperature di conservazione di ogni singolo prodotto che non la abbia già.
- Ritirare merce di competenza della cucina avendo cura della sua conformità e del suo stoccaggio nel caso il suo diretto responsabile non fosse disponibile.

- Segnalare giornalmente al proprio responsabile derrate alimentari non conformi e/o macchinari e attrezzature rotte o non perfettamente funzionanti.
- Consegnare prontamente allo Chef le liste dei prodotti da ordinare.
- Programmare in modo logico le varie lavorazioni della mise en place per fare in modo di essere pronto per in servizio di pranzo e cena.
- Usare l’attrezzatura nel modo appropriato permettendo al resto della brigata di poter lavorare.
- Seguire i tempi dettati dallo Chef durante i servizio di pranzo e cena per fare in modo da soddisfare al meglio i clienti.
- Tenere i propri coltelli affilati ed efficienti.
- Assaggiare tutto quello che viene proposto salvo intolleranze alimentari.
- Assaggiare tutte le proprie preparazioni per valutarne la riuscita. **Maturata esperienza come chef de partie di un ristorante gourmet.** **Capacità di lavorare in team e gestione dello stress.** **Propositivo e positivo.** **Voglia di crescere e di mettersi in gioco.** Contratto di lavoro: Tempo completo, Tempo determinato Retribuzione: €1.500,00 - €1.700,00 al mese Benefit: - Alloggio

Chef de Partie Ristorante Gourmet

Pizzaiolo

ADDETTO/A ALLA CERNITA Cod. 4

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