Sous Chef
Pubblicato il 17-08-2026 - the Dry Aged in Milano
**Sous Chef - Specializzato in Carni e Cotture alla Brace** Siamo alla ricerca di un **Sous Chef** talentuoso e motivato da inserire nella nostra brigata di cucina. Il nostro ristorante è in **forte crescita** e rappresenta un ambiente ideale per chi desidera **costruire una carriera solida** nel mondo della ristorazione di qualità. **Responsabilità principali**
- Supportare lo Chef nella gestione quotidiana della cucina e del team
- Supervisionare la preparazione dei piatti, garantendo **standard elevati di qualità e presentazione**: - Gestire in autonomia la **partita delle carni e delle cotture alla brace**, assicurando la perfetta esecuzione dei piatti
- Controllare e gestire gli approvvigionamenti, gli ordini e la conservazione delle materie prime
- Coordinare e formare i membri più giovani della brigata
- Garantire il rispetto delle norme igienico-sanitarie e di sicurezza (HACCP) **Requisiti**
- Esperienza comprovata come Sous Chef o Capo Partita in ristoranti di buon livello
- **Conoscenza approfondita delle carni**, dei tagli, delle frollature e delle tecniche di **cottura alla brace**: - Capacità organizzativa e di leadership
- Attitudine al lavoro di squadra e spirito collaborativo
- Passione, precisione e desiderio di crescita competente **Offriamo**
- Inserimento in un **progetto ristorativo in espansione** con obiettivi ambiziosi
- **Concrete possibilità di carriera** in un contesto meritocratico
- Formazione continua e coinvolgimento nella definizione del menù
- Trattamento economico commisurato all’esperienza e al livello di responsabilità Contratto di lavoro: Tempo pieno Retribuzione: €1.312,60 - €2.687,10 al mese