CUOCO/A CAPO REPARTO – CENTRO COTTURA

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Lo Scoiattolo, azienda specializzata nella ristorazione collettiva e nella refezione scolastica, ricerca un/una cuoco/a capo reparto da inserire presso il proprio centro cottura di Nocera Superiore (SA).

La risorsa lavorerà all’interno di una struttura organizzata che produce circa 1.000 pasti al giorno e avrà il compito di coordinare le attività della cucina, garantendo il rispetto dei menu, delle grammature, dei tempi di produzione e delle procedure igienico-sanitarie.

Sede di lavoro
Nocera Superiore (SA)

Orario di lavoro
Dal lunedì al venerdì, dalle ore 7:00 alle ore 13:00, per un totale di 6 ore giornaliere.

Principali responsabilità

- Organizzare e supervisionare la produzione giornaliera;
- Preparare e cuocere i pasti destinati alla refezione scolastica;
- Coordinare il personale operativo del reparto cucina;
- Assegnare le attività e verificare il rispetto dei tempi di produzione;
- Controllare qualità, quantità e grammature delle preparazioni;
- Garantire la corretta preparazione delle diete speciali per allergie, intolleranze o altre esigenze alimentari;
- Verificare il rispetto dei menu e delle procedure aziendali;
- Applicare e far rispettare le procedure HACCP;
- Controllare la corretta conservazione degli alimenti;
- Verificare la pulizia degli ambienti, delle attrezzature e delle postazioni di lavoro;
- Collaborare nella gestione delle materie prime e nella riduzione degli sprechi.

Requisiti richiesti

- Comprovata esperienza come cuoco/a in ristoranti,



mense, centri cottura o strutture di ristorazione collettiva;
- Preferibile esperienza come capo reparto, responsabile di cucina o coordinatore di una squadra;
- Capacità di gestire produzioni alimentari su grandi volumi;
- Esperienza nella preparazione delle diete speciali;
- Conoscenza delle norme HACCP e delle procedure di conservazione degli alimenti;
- Buone capacità organizzative e di coordinamento;
- Capacità di lavorare nel rispetto di menu, grammature e tempi stabiliti;
- Precisione, affidabilità e puntualità;
- Predisposizione al lavoro di squadra.

Cosa offriamo

- Impiego di 6 ore giornaliere;
- Orario diurno dalle 7:00 alle 13:00;
- Lavoro dal lunedì al venerdì;
- Riposo il sabato e la domenica;
- Retribuzione e inquadramento secondo il Contratto Collettivo Nazionale di Lavoro applicato;
- Livello contrattuale commisurato all’esperienza e alle competenze;
- Inserimento in un’azienda specializzata e strutturata nel settore della ristorazione collettiva.

Come candidarsi

Inviare il proprio curriculum aggiornato, indicando le esperienze maturate come cuoco/a, capo reparto o responsabile di cucina e l’eventuale esperienza nella preparazione di pasti per la ristorazione collettiva e di diete speciali.

La ricerca è rivolta a persone di qualsiasi genere, nel rispetto dei principi di pari occasione.

Retribuzione: €9,00 - €10,00 all'ora

Sede di lavoro: Di persona

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