18 ago - Catania
Russottigestionihotels
È il candidato/la candidata ideale per questa possibilità? Lo scopra leggendo la panoramica del ruolo qui sotto.
* Organizzare e coordinare il lavoro di cuochi e commissuoi sottoposti nel cucinare le pietanze della partita
* Curare la guarnizione e controllare la presentazione dei piatti in uscita dalla cucina
* Controllare la qualità delle derrate, selezionare gli alimenti e gestire le scorte e gli ordini alimentari
* Elaborare nuove ricette da inserire nel menù
* Vigilare sul rispetto delle norme di igiene e sicurezza in cucina
* Esperienza di almeno due anni nel ruolo, preferibilmente all'interno di catene alberghiere internazionali
* Competenza nelle tecniche di cucina: conoscenza delle varie modalità di preparazione di alimenti sia cotti che crudi, dei vari tipi di taglio delle carni, delle tecniche di pulitura, filettatura e marinatura del pesce, delle modalità di cottura di carni, pesci e ortaggi, delle tecniche xysqume di pulitura e taglio delle verdure, dell'uso appropriato delle erbe aromatiche e delle spezie
* Capacità di organizzare e guidare il lavoro di una squadra
* Capacità relazionali e comunicative
* Creatività e passione
* Ottima gestione dello stress
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