Nutrizionista

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Vicook srl, società del settore della ristorazione collettiva e catering ricerca per la propria sede a Bergamo un/una

Nutrizionista

La risorsa sarà inserita all’interno dell’ufficio Qualità, Nutrizione e Dietetica.

Collaborerà a stretto contatto con Chef e Responsabili d’area e d’impianto per la stesura e revisione dei menu stagionali e quotidiani, con le relative variazioni, oltre a sviluppare proposte per menù speciali, angoli tematici e iniziative gastronomiche. Si occuperà della gestione, della promozione e dell’aggiornamento di piattaforme digitali aziendali (Ristocloud e altri applicativi), fornendo supporto per l’inserimento e la modifica di menù, comunicazioni rivolte ai clienti in ambito nutrizionale e gastronomico e per lo sviluppo di servizi di prenotazione e per la relativa rendicontazione.

Sarà inoltre responsabile della creazione di materiali informativi e promozionali legati a cucina e nutrizione (locandine, articoli, cartellonistica per i Ristoranti Aziendali), della redazione di ricettari e libri allergeni per Impianti e Strutture Catering, nonché dell’archiviazione delle schede tecniche dei prodotti in collaborazione con l’Ufficio Acquisti, contribuendo alla selezione delle migliori materie prime.

Completa il profilo il supporto operativo agli Impianti e all’ufficio Igiene e Sicurezza alimentare nella gestione di esigenze dietetiche particolari (allergie, intolleranze, diete etico-religiose), di formazione e di servizio,



l’affiancamento ai responsabili operativi e all’ufficio commerciale nello sviluppo della proposte gastronomiche e nelle attività di customer Satisfiction, con l’obiettivo di garantire un servizio personalizzato, attento alla qualità, alla sicurezza alimentare e alla soddisfazione del cliente.

Requisiti:

- Laurea triennale o magistrale in alimentazione e nutrizione umana, dietistica, biologia applicata alla nutrizione o discipline affini; iscrizione al relativo albo professionale.
- Capacità di elaborare piani alimentari personalizzati per il singolo e per la comunità (in particolare per la ristorazione aziendale, scolastica e socioassistenziale) e conoscenza delle principali linee guida nutrizionali regionali, nazionali e internazionali.
- Competenze nella pianificazione di diete speciali (allergie, intolleranze, celiachia, patologie metaboliche, diete etico-religiose).
- Conoscenza della normativa su sicurezza alimentare e sistema HACCP.
- Precisione, problem solving e capacità di lavorare in gruppo e in contesti strutturati.
- Esperienza pregressa nel ruolo in ambito ristorazione collettiva.

Si offre contrattualizzazione a tempo determinato con prospettiva di assunzione a tempo indeterminato.

RAL inclusa nella fascia tra 24K e 32K con inquadramento al 3° o 4° livello sulla base delle esperienze pregresse.

ORARIO DI LAVORO: tempo pieno, 40 ore settimanali dal lunedì al venerdì nella fascia oraria 09:00 - 18:00 con possibilità di flessibilità oraria presso la Sede di Bergamo.

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